Buffalo, aussi appelé bison, ont été un aliment de base des régimes autochtones d'Amérique du Nord pour plusieurs milliers d'années. Cependant, la chasse excessive et une réduction des zones d'itinérance a causé l'animal de résider seulement dans les exploitations agricoles et les réserves naturelles. Buffalo est riche en protéines, minéraux et vitamines, et faible en gras. La viande de bison peut être cuit de la même manière que le bœuf, mais, en raison de sa nature maigre, avec un temps de cuisson plus court.

Instructions

•  Rincer le filet sous l'eau froide courante. Séchez, soigneusement, avec des serviettes en papier.

•  Coupez tout le gras visible hors de la viande de buffle et le jeter.

•  Couvrir la viande avec la marinade et masser pour le buffle.

•  Placer la viande dans le sac en plastique et verser la marinade restante dans le sac. Insérez-le dans le réfrigérateur et la marinade pendant 24 heures.

•  Mettre la grille du four top 5 pouces de l'élément chauffant supérieur.

•  Préchauffer le four à griller à 400 degrés Fahrenheit.

•  Placez la viande marinée dans le plat de cuisson. Insérez-la dans le four.

•  Griller la viande pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré lit 145 degrés Fahrenheit.

•  Retirer la viande et laisser reposer pendant 10 minutes, de tentes dans du papier d'aluminium.

Conseils et avertissements

• Cuire la viande de buffle plus si vous le souhaitez un rôti plus bien fait, cependant, essayez de ne faire cuire la viande à saignant ou rares pour la coupe la plus tendre de la viande. Une variété d'herbes et d'épices peut être utilisée pour assaisonner la viande, car elle complète presque tous les goûts.