Salade César a été inventé à Tijuana, au Mexique, dans les années 1920. César Cardini était un Mexicain italien qui a vécu à Los Angeles, mais il a travaillé au Mexique pour servir les Américains qui ont traversé la frontière régulièrement pour éviter prohibition.It était un week-end aux Etats-Unis et de nombreux Américains non-teetotaling avait coulé à travers la frontière pour célébrer. Cette salade a été créé à la fin de la journée de ce qui a été laissé dans la cuisine. Mélangé et servi à table avec flair et le drame, il est devenu un succès instantané.

Instructions

•  Noyau et laver la laitue. Séparer les feuilles et les sécher avec des serviettes en papier. Enveloppez la salade dans un torchon propre et réfrigérer jusqu'à ce que vous êtes prêt à assembler la salade.

•  Couper les croûtes du pain. Couper le pain en tranches de 1 1/2 pouces, puis couper les tranches en cubes de 1 1/2 pouces. Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à fond épais jusqu'à ce que l'huile a un voile sur elle. Incorporer la gousse d'ail brièvement dans l'huile jusqu'à ce qu'il commence à dorer, puis retirez-le et jetez-le. Ajouter les cubes de pain et bien mélanger à l'huile, retournant avec des pinces jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés. Ajouter de l'huile si nécessaire. Enlevez vos croûtons et les égoutter sur du papier absorbant.

•  Apportez une casserole d'eau à ébullition rapide. Ajouter les œufs et faire bouillir pendant 10 secondes. Retirer les oeufs et mettre de côté.

•  Déchirer le laitue en petits morceaux de taille et les placer dans un grand saladier. Ajouter le sel, le poivre et l'huile d'olive. Mélanger soigneusement avec des pinces ou vos mains. Casser les oeufs sur le dessus de la salade, ajouter le jus de citron et la sauce Worcestershire, et mélanger à nouveau jusqu'à ce que la laitue est complètement recouvert avec dressing.

•  Ajouter le fromage et mélanger à nouveau. Empiler les croûtons sur le dessus et servir.

Conseils et avertissements

• Vos mains sont vraiment les meilleurs mélangeurs pour cette salade.
• Vous n'avez pas à utiliser anchois dans cette salade, mais ils rendre authentique et vous devriez essayer cette fois plus juste pour voir si vous aimeriez plus que vous ne pensiez.
• Acheter un morceau de fromage parmesan et râpez-le vous-même. Il fera une énorme différence.
• Acheter des oeufs pasteurisés dans la coque si vous ne souhaitez pas utiliser des oeufs crus presque.
• N'essayez pas de substituer des ingrédients en conserve pour tout cela. Le secret de cette salade est la fraîcheur des ingrédients. Surtout, NE PAS utiliser de parmesan en conserve!