Si vous ne souhaitez pas utiliser un produit de fromage fondu pour faire une sauce lisse pour vos chips tortilla, queso plongeon peut être fait avec du vrai fromage tout en donnant une texture veloutée que vous aimez. La base de votre immersion sera un roux qui permet le fromage s'y fondre parfaitement dans la sauce sans séparer ou glacer. Faire cette trempette nécessite une attention particulière à la surveillance de la température et d'autres petits ajustements.

Instructions

•  Faire revenir les oignons dans l'huile pendant environ 10 minutes à feu moyen. Baisser le feu et ajouter l'ail, la cuisine que pour cinq minutes supplémentaires. Mettez de côté.

•  Faire un roux en faisant fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Fouetter la farine et mélanger.

•  Augmenter la température légèrement jusqu'à ce que il ya une certaine bulles dans la casserole, puis incorporer dans une petite quantité de lait.

•  Incorporer le bit initial du lait, puis ajouter le reste du lait, élevant la température à moyen et continuant à remuer.

•  Fouetter et remuer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que vous voyez épaississement. Baisser le feu à ajouter les épices, piments verts, piments jalapenos, le sel et le poivre.

•  Couper le feu et ajouter le fromage râpé à pleines mains, le mélange se fondre dans chaque poignée jusqu'à incorporer.

•  Ajuster l'assaisonnement et verser dans une mijoteuse pour conserver la chaleur.

•  Servir immédiatement avec des chips tortilla.