September 16
Lait de poule est non seulement conçu pour les vacances. Ce merveilleux fromage de lait de poule combine la riche saveur délicieuse de rhum, noix de muscade et le lait de poule, avec une noix de cajou subtil et croûte de noix de pécan. Servez ce lait de poule à vos amis affectueux et vous serez un héros pour tous. Lisez la suite pour apprendre à faire du lait de poule au fromage.
• Préchauffer le four à 350 degrés F. Mélanger les arachides, biscuits Graham, le sucre et 1/2 tasse de farine. Incorporer le beurre fondu. Presser le mélange dans le fond et les côtés du moule à charnière.
• Passer cette étape si vous utilisez du lait de poule acheté de l'affaire des produits laitiers. Cela rend environ 6 tasses de lait de poule. Battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils allègent en couleur. Ajouter graduellement 1/3 tasse de sucre et continuer à battre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Mettez de côté. Dans une casserole, à feu vif, mélanger le lait et la noix de muscade et mettre à ébullition, en remuant de temps en temps. Par cuillerées, ajouter graduellement le mélange chaud dans le mélange d'oeufs et le sucre, ce mélange d'oeuf "tempère" pour qu'il se réchauffe lentement et ne fait pas cuire si vite à faire des oeufs brouillés. Tout remettre dans la casserole et cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange atteigne 160 degrés F. Retirer du feu, verser dans un bol de taille moyenne, et mettre dans le réfrigérateur pour refroidir. Battre les blancs d'oeufs en neige dans un bol séparé. Avec le mélangeur fonctionnant ajouter graduellement le 1 cuillère à soupe. de sucre et battre jusqu'à formation de pics fermes. Battre les blancs d'oeufs dans le mélange d'œuf cuit.
• Battre le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol extra-jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le rhum, la vanille et la noix de muscade. Ajouter les œufs et battre à basse jusqu'à ce que juste combiné. Incorporer le lait de poule. Ne vous inquiétez pas. Ceci est une pâte mince et contrairement à pâtes au fromage épais réguliers. Verser dans la croûte préparée. Déposer sur une plaque à biscuits.
• Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre semble presque réglé quand on les secoue. Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes avant de desserrer croûte. Laisser refroidir un supplément de 30 minutes, puis retirer la paroi du moule. Saupoudrer de fromage avec un peu de noix de muscade supplémentaire. Couvrir et réfrigérer au moins six heures.