Truffes au chocolat amaretto sont incroyablement délicieux et tellement riche et chocolaté ils fondent dans la bouche. Ils sont un peu en désordre et nécessitent un peu de temps et d'efforts à faire, mais le résultat final sera bien la peine l'effort.

Instructions

•  Placez 10 oz de chocolat mi-amer dans un bol en verre et ajouter le beurre. Micro-ondes le mélange pendant 30 secondes. Retirez-la du four micro-ondes, mélanger et répéter une fois de plus. Réservez le mélange.

•  Chauffer le sirop de maïs et la crème à ébullition dans une petite casserole à fond épais, à feu moyen. Verser le mélange de crème sur le mélange de chocolat et laisser reposer pendant deux minutes avant de remuer.

•  Incorporer le mélange de chocolat avec une spatule en caoutchouc pour deux minutes, commençant par le centre de la cuvette et l'agitation dans les milieux progressivement plus grandes jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit crémeux. Incorporer délicatement la amaretto et versez le mélange dans un plat de cuisson en verre de 8 par 8 pouces. Réfrigérer le mélange pendant une heure.

•  Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou de papier ciré, et utiliser une cuillère ou cuillère parisienne pour déposer les truffes sur le papier. Placer la plaque à biscuits dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.

•  Prendre les truffes du réfrigérateur et les former en boules avec vos mains. Mettez les truffes au réfrigérateur et laisser à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

•  Mélanger la poudre de trempage de votre choix dans un moule à tarte et mettez-le de côté pendant que vous chauffez 8 oz de chocolat au micro-ondes ou une petite casserole. Chauffer le tout jusqu'à ce qu'il soit chaud et légèrement fondu.

•  Rouler les truffes dans le chocolat fondu, puis les rouler dans la poudre de trempage. Remplacer les truffes sur la plaque à biscuits recouverte et leur permettre de mettre en place jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Servir les truffes au chocolat amaretto immédiatement ou conservez-les dans un récipient hermétique.