October 12
Certains considèrent réfrigérateur cornichons un traitent de l'été, mais les fans de cornichons profiter de la toute l'année. Souvent, la mise en conserve des fruits et légumes décapage nécessite un équipement spécialisé pour conjurer les bactéries, mais les concombres n'ont besoin que de repos dans une solution de saumure et sortira mariné en toute sécurité. Produire vos propres cornichons bricolage salés et sucrés en moins d'une semaine, et ajouter les piments jalapeños à une saveur de cornichon plus nuancée et un peu de chaleur supplémentaire.
• Couper les concombres en deux sur la longueur, puis coupez-les à nouveau, cette fois à travers leur largeur. Couper votre céleri sur toute la largeur dans les sections épaisses petit, ¼ pouces. Couper l'oignon très fin. Retirer les graines et les veines des jalapenos et couper en rondelles de 1/4 pouces.
• Mélanger les légumes hachés et le sel dans un grand bol à mélanger. Mélanger le tout jusqu'à ce que tous les légumes soient enrobées uniformément dans le sel. Laisser les légumes salés de se présenter à une heure à l'intérieur du réfrigérateur.
• Mélanger le reste des ingrédients dans une casserole. Cuire à feu vif jusqu'à ébullition et toutes les particules de sucre se dissoudre. Retirer la casserole du feu et laisser le mélange refroidir complètement.
• Égoutter le liquide dans le bol de légumes. Enrober les légumes avec votre mélange refroidi.
• Placez les morceaux de concombre dans le bocal. Verser le mélange de vinaigre qui reste dans le pot, à l'aide d'un entonnoir.
• Fermez le bocal, secouez-le et placez-le au réfrigérateur. Secouez-le une fois par jour pendant six jours, au cours de laquelle les cornichons seront prêts à manger.