Les steaks de thon sont une protéine de haute qualité et de la nourriture faible en calories avec très peu de matières grasses. Thon contient des oméga-3, acides gras essentiels, qui sont importants pour la prévention de l'asthme, cancer, accident vasculaire cérébral, le diabète et la dépression. Grillé et cuit de thon améliore également le système cardio-vasculaire et empêche l'insuffisance cardiaque, selon une étude 2006 par Dariush Mozaffarian, MD, professeur adjoint de médecine ainsi que des chercheurs, JS Gottdiener et DS Siscovick à la Harvard Medical School.

Les steaks de thon contiennent également des niveaux plus élevés de mercure que la plupart des poissons. L'empoisonnement au mercure effets du système nerveux et est cumulative, effectuer les fœtus et les enfants plus que les adultes à naître. Le ministère américain de la Santé et des Services conseille à ceux «à haut risque», à savoir, les femmes enceintes, les femmes qui allaitent, les femmes en âge de procréer et les enfants de moins de 6, "Ne mangez pas plus de six onces de« blanc »ou« germon » thon ou steak de thon chaque semaine. "

En toute sécurité consommer jusqu'à 6 onces de thon steaks pas plus de deux fois par semaine, si vous n'êtes pas «à haut risque», selon l'État du Connecticut ministère de la Santé publique 2008 la consommation de poisson consultatif.

Les steaks de thon sont fermes avec une texture plus "charnu" par rapport à d'autres types de poissons et viennent en plusieurs variétés. Saumon et le thon peuvent être utilisés de manière interchangeable dans les recettes. Utilisez des steaks de thon dans les recettes appelant pour les darnes de saumon.

Instructions

•  Rincez les steaks de thon sous l'eau froide courante. Les sécher.

•  Ajouter à votre bol, 1/4 tasse de chaux ou de jus de citron, 3 cuillères à soupe. d'huile d'olive, 1/4 tasse de sauce soya ou tamari, 2 cuillères à soupe. de Dijon moutarde au miel et 1/4 c. de poivre noir.

•  Hachez une gousse d'ail finement. Ajouter l'ail haché à la ingrédients bol.

•  Râpez 1 c. de racine de gingembre frais ou 1/2 cuillère à café de mesure. de gingembre moulu. Ajouter le gingembre dans le bol.

•  Mélanger les ingrédients ensemble et avec une cuillère en bois. Pensez à utiliser un fouet pour mélanger les ingrédients encore plus à fond.

•  Placer les steaks de thon dans un grand plat. Verser ou brosser le mélange sur les steaks de thon à enduire, les deux côtés.

•  Couvrir le plat d'une pellicule plastique. Faire mariner les steaks dans le réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

•  Vaporiser une lèchefrite d'un enduit antiadhésif. Préchauffer le gril.

•  Placer les steaks de thon sur la lèchefrite. Griller 5 minutes par côté.

•  Transférer les steaks de thon grillé un plat de service ou à des assiettes individuelles. Verser la sauce restante dans le bol sur le dessus de chaque steak.

Conseils et avertissements

• Acheter du Nord-Ouest-pris des steaks de thon, si possible. L'eau est plus propre, il en résulte en moins de mercure dans le thon et d'autres poissons, selon la nutritionniste et auteur Susan M. Kleiner, Ph.D., RD, FACN, SNC
• Servir les steaks de thon grillé avec une salade mixte vert, le brocoli cuit à la vapeur, le riz brun, et un Pinot Noir, Riesling ou du saké.
• Les steaks de thon devraient être légèrement rose au milieu après la cuisson au gril.
• Les femmes doivent faire preuve de prudence lorsque vous mangez des steaks de thon si vous êtes enceinte, allaitez ou en âge de procréer. Les steaks de thon en conserve et le thon germon contiennent des niveaux élevés de mercure que le thon pâle en conserve et d'autres types de poissons. La FDA suggère que vous mangez pas plus de 6 oz des steaks de thon par semaine. Ceci s'applique également aux enfants de moins de 6 ans.
• Ne pas trop cuire les steaks de thon au gril. Ils se dessèchent rapidement et perdent leur saveur.
• Évitez d'acheter des steaks de thon avec des taches brunes.