Épinards et parmesan soupe a ses origines en Italie et est parent du Chickarina italien et soupes de mariage. C'est un peu plus léger encore a une saveur particulière et est mieux servi comme un compliment à des plats qui vont bien avec la saveur du fromage parmesan. Servi avec un morceau de baguette fraîche ou Batard, cette soupe distinctif est une lumière savoureux repas par lui-même.

Instructions

Recette pour six portions Moyennes

•  Chauffer le bouillon à ébullition douce. La soupe de poivre de chauffage au goût.

•  Laver le bouquet d'épinards soigneusement dans la passoire pour enlever tout grumeleux tout le bouillon est le chauffage. Hacher et supprimer toutes les tiges des feuilles d'épinards. Jeter les tiges et les feuilles d'épinards mis de côté.

•  Ajouter la moitié du fromage parmesan à la soupe quand la soupe a atteint une ébullition douce. Fouetter vigoureusement pendant 5 secondes. Baisser le feu et laisser mijoter.

•  2.1 Ajouter de l'épinard de la soupe en laissant tomber petites poignées à la fois dans la soupe et agitation. Goût.

•  Ajouter le parmesan restant à la soupe au goût. Ajout de parmesan aiguise le goût de la soupe. Épaissir la soupe à votre préférence en ajoutant des épinards supplémentaire.

Conseils et avertissements

• Bouillon de légumes substitut pour faire une soupe végétarienne.
• Une version de cette soupe est appelé stracciatella alla Romano et se fait en ajoutant les œufs et fouetter.
• Ne pas réchauffer à feu vif comme certains du fromage sera coller au fond de la casserole ou un pot.
• Remuer fréquemment quand réchauffage.
• La saveur du fromage parmesan devient un peu plus prononcée du deuxième jour.