Chefs ajoutent généralement de cumin en poudre Thai et recettes indiennes ainsi que les aliments du Moyen-Orient. Si vous voulez utiliser de la poudre de cumin rôti, vous devez d'abord rôtir le cumin quand il est encore sous forme de graines, par opposition à rôtir après il est écrasé. Une fois grillé, vous pouvez terminer la préparation du cumin en poudre de sortir. Vous pouvez ensuite enregistrer le cumin en poudre ou le placer directement dans une recette.

Instructions

•  Ajouter les graines de cumin dans la poêle à frire ou un poêle. Ne placez rien d'autre dans la poêle, comme le beurre ou l'huile, car ils ont besoin pour les torréfier.

•  Placez le poêle sur le plus petit brûleur de la cuisinière. Baissez le feu à doux.

•  Agiter les graines de cumin dans le poêle avec la cuillère de cuisson pendant la cuisson. Cela permet de les retourner à leur donner un rôti de même.

•  Retirez les graines de cumin de la chaleur dès que vous commencez à sentir l'arôme de cumin. Leur couleur s'assombrit légèrement. Laissez les graines de cumin refroidir avant de passer.

•  Vider les graines de cumin dans le mortier. Les écraser avec le pilon jusqu'à obtenir une poudre fine.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez utiliser un moulin à broyeur d'aliments ou de grains de cuisine pour moudre le cumin en poudre au lieu d'utiliser un mortier et un pilon, si désiré.
• Ne pas griller le cumin trop. Si vous autorisez les graines pour assombrir trop, ils vont brûler. Cela conduit à une odeur âcre et la saveur âpre.