El Dia de Los Muertos, mieux connu sous le jour des morts, remonte aux célébrations commémorant aztèques proches qui sont morts. Plutôt que d'une occasion morose comme un enterrement américain, le Jour des Morts célèbre les âmes de retour sur Terre. Proches honorent leurs parents avec des aliments festifs, certains dans les formes de crânes et d'ossements. Bien qu'il est traditionnellement fabriqué et servi pour la Journée de deux jours de la célébration morte le 1er novembre et 2, ce doux, riche pain peut être faite à tout moment. La plupart des pains ont un crâne ou de forme ronde, souvent avec deux bandes de pâte traversant le haut pour indiquer os, mais le pain de la mort prend de nombreuses formes. Avec plus de 200 variations, vous avez la flexibilité dans votre mise en forme de pain et la pâtisserie.

Instructions

•  Fouetter ensemble le lait, le beurre et l'eau dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre de cuisson enregistre 105 à 110 degrés F.

•  Mélanger dans un bol de mélange 2 paquets de levure, 1 tasse de farine, 1/2 tasse de sucre brun, 1 c. de graines d'anis et 1 c. de sel.

•  Agiter le contenu de la casserole dans le bol de mélange.

•  Battre les oeufs entiers, un à la fois.

•  Mélanger le jaune d'oeuf dans la pâte.

•  Ajouter le reste de farine à la pâte, 1 tasse à la fois jusqu'à ce qu'une pâte se forme lourds, mous.

•  Saupoudrer légèrement un plan de travail de farine et pétrir la pâte pendant 10 minutes sur cette surface farinée.

•  Couvrir le pain avec 1 c. d'huile, couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 90 à 120 minutes ou jusqu'à ce que doublé de taille.

•  Séparer la pâte en deux ou trois pièces même. Façonner chaque en forme de pain ou le crâne rond. Coupez des bandes de pâte et mettez-les au-dessus des pains à une croix pour les os, si désiré. Couvrir les pains et augmenter une seconde fois pendant 45 à 60 minutes.

•  Placez la pierre de cuisson dans le four froid et préchauffer le four à 350 degrés F.

•  Définissez les pains sur la pierre de cuisson et faire cuire pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre de cuisson enregistre 200 degrés F. et les pains émet un son creux quand on tape.

•  Refroidir les pains sur une grille et saupoudrez de sucre glace.