Longe de porc rôti est une excellente viande de servir, mais souvent un rôti de 8 à 10 lb peut être trop pour 2 à 4 personnes. Un rôti de 4 à 6 lb est beaucoup mieux adapté pour un petit groupe, surtout si il est servi avec des côtés.

Instructions

•  Préchauffer le four à 325 degrés F. Placer le filet de porc sur la grille du four dans une rôtissoire peu profonde. Rôti pendant 3 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 160 degrés F.

•  Préparer la sauce. Alors que la longe de porc cuit, cuire les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Laisser mijoter pendant quinze minutes.

•  Vérifier en permanence la viande au cours de la dernière heure, parfois le porc peut sécher rapidement.

•  Baste viande plusieurs fois avec la sauce pendant 30 dernières minutes de cuisson. Servir le reste de la sauce à la viande.

Conseils et avertissements

• Le vinaigre et l'équilibre de sucre brun est la clé de votre goût préféré. Si vous aimez votre sauce piquante et plus sur le côté aigre, ajouter plus de vinaigre et réduire le sucre brun.