Si vous avez Udo pousses, soit vous pousser cordata Aralia, connaître quelqu'un qui le fait, ou profiter d'escapades rapides vers l'Orient. Udo (Aralia cordata) pousse de façon sauvage au Japon, mais il est parfois cultivé aux États-Unis, où les producteurs dédiés étiolent les pousses, ou les faire blanchir par buttage sol autour d'eux - similaire à l'asperge blanche. Udo est pas une délicatesse, mais il est une perle rare habituellement ajouté aux soupes, sauces ou sautés dans les derniers instants de la cuisine. Vous avez à faire cuire partiellement Udo tiges quelques fois pour se débarrasser d'un film résineux qui goûte comme le pin.

Instructions

•  Peler la couche externe fibreuse de l'UDO tire l'aide de vos doigts et jetez la. Apportez environ 1 litre d'eau à ébullition dans une casserole.

•  Placez le Udo dans la casserole et faire cuire pendant 30 secondes après que l'eau recommence à bouillir. Égoutter les pousses et rincez-les dans une passoire sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

•  Apportez environ 1 litre d'eau fraîche à ébullition, blanchir à nouveau pendant 30 secondes, rincer et égoutter. Blanch et rincer l'UDO une fois de plus pendant 30 secondes, ce qui en fait trois fois au total.

•  Caresser les pousses sécher avec une serviette en papier. Trancher ou couper l'UDO en rondelles ou en julienne.

•  Ajouter les tranches Udo comme-est de salades et autres plats froids, ajouter aux soupes et aux sauces au cours des cinq dernières minutes de cuisson, ajouter ou à sautés dans les 30 dernières secondes de sauter, juste assez pour chauffer.