Fonctions de poudre Asafetida la fois comme un rehaussement de la saveur et aide à la digestion, mais de trouver un magasin qui vend cette épice remarquable peut être difficile. Aussi appelé hing, asafoetida provient de la sève séchée d'une grande usine, de fenouil-like. Il a une odeur forte, sulfureux, il est donc préférable d'utiliser en petites quantités comme un assaisonnement savoureux pour légumes cuits, les viandes, les céréales ou les haricots. Si vous ne pouvez pas le trouver dans un magasin spécialisé, épicerie indienne ou en ligne, utiliser un substitut.

Options Remplacement Savvy

Poudre Asafetida goût similaire à la fois l'oignon et l'ail, de sorte que la poudre d'oignon et poudre d'ail faire substituts comparables. Parce que la poudre de asafoetida contient habituellement de la farine de riz ou d'autres ingrédients de dilution, une quantité égale de poudre d'ail ou d'oignon correspond à la saveur puissante. Pour remplacer les prestations digestifs Asafetida, ajouter une petite quantité de graines de fenouil, le gingembre ou cumin - toutes ces épices sont des aides digestifs avec des saveurs propres à la cuisine indienne.