Malgré la tendance récente de faible teneur en glucides alimentaires, pommes de terre restent un aliment de base populaire ici et partout dans le monde. Il est difficile de dire méthode qui préparation résultats dans le «meilleur» saveur de pomme de terre, parce que c'est un jugement très subjectif. Cependant, la science alimentaire nous raconte les réactions chimiques qui provoquent le brunissement de créer des saveurs nouvelles et plus complexes, il ya donc un argument à faire pour les méthodes qui favorisent le brunissement.

Instructions

•  Cuire les pommes de terre entières à 375 degrés Fahrenheit pendant 40 à 60 minutes pour une riche saveur de pomme de terre naturelle,. Cuisson intensifie les saveurs sucrées et terreux dans la pomme de terre, et le brunissement de la peau crée plusieurs nouveaux composés aromatiques ainsi. Les pommes de terre doivent être cuites sans feuille d'emballage, ce qui empêche la peau de brunir correctement.

•  Faites griller les pommes de terre pour créer un brunissement plus profonde et plus de saveur. Couper les pommes de terre grossièrement et les mélanger avec l'huile, puis étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson. Saupoudrer les pommes de terre avec du sel et du poivre, et cuire à 400 à 425 degrés Fahrenheit jusqu'à tendreté et qu'ils soient bien dorés. Servir chaud.

•  Soit des pommes de terre crues ou cuites poêler dans une petite quantité d'huile. Que tranches, en dés ou râpé, pommes de terre sautées à une température modérément élevée acquerront une surface croustillante, dorée avec une texture agréable et une saveur bien équilibrée. Réglez votre graveur légèrement au-dessus moyen et cuire sans tourner jusqu'à ce que les pommes de terre sont translucides et surtout cuits. Tournez et croustillante sur le deuxième côté, puis servir chaud.

•  Pommes de terre frire dans l'huile chaude pour faire des frites. Fries ont un extérieur croustillant avec une couleur allant du blond pâle à un rouge-or profond, selon la méthode de préparation et le type de pommes de terre utilisée. La méthode classique est de faire cuire les pommes de terre à 300 degrés pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent mais pas dorés. Refroidir les pommes de terre pendant au moins 1 heure, puis faire dorer à 375 degrés Fahrenheit, généralement un autre 3 minutes.

Conseils et avertissements

• Pour intensifier la saveur des pommes de terre cuites, les frotter légèrement avec de l'huile avant la cuisson. Accélère l'huile le processus de brunissement et chips davantage la peau. Même si vous ne mangez pas la peau, il va donner une certaine saveur supplémentaire à la pomme de terre en dessous.