Vous avez une abondance de poires fraîches, et vous êtes à la recherche de nouvelles idées pour savoir quoi faire avec eux. Maison du vin de poire est vif et rafraîchissant. Vin maison aux poires et d'autres types de fruits frais ont un goût fruité léger au lieu d'une saveur d'alcool, et est une alternative agréable pour ceux qui aiment le vin.

Instructions

•  Chauffer l'eau à bouillir dans la marmite. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Alors que l'eau est bouillante, les peler, épépiner et épépiner les poires. Hacher les poires et les mettre dans le sac de serrage en nylon avec les raisins secs. Attachez le sac hermétiquement et placer au fond du seau de 5 gallons. Écraser les poires avec le pilon à travers le sac dans le fond de la benne. Verser l'eau bouillante sur les poires. Couvrir le seau avec de la mousseline et le maintenir en place avec une large bande élastique. Laissez les poires sont assis pendant une heure.

•  Ajouter le comprimé Campden, tanin, aliment de levure et mélange acide pour les poires. Couvrir le seau de nouveau et attendre 12 heures. Ensuite, ajoutez enzyme pectique, couvrir à nouveau le seau et attendre encore 12 heures. Quatre heures avant les 12 heures est en place, activer la levure de champagne en mettant la levure dans un bol et ajouter 1/4 tasse d'eau. Remuez bien et laissez reposer la levure dans un bol séparé pour les quatre prochaines heures; ce est ce qui active la levure.

•  Mettez le densimètre dans un grand récipient et verser juste assez de jus dans le seau de laisser flotter le densimètre. Gravité de départ devrait être de 1,080 à 1,085. Si la gravité est en dessous, ajouter le sucre à la grand récipient avec le densimètre jusqu'à ce que le bon gravité est atteint. Retour le jus dans le seau et ajouter la levure activée. Couvrir le seau avec de la mousseline et laissez le seau reposer pendant sept jours, en remuant le mélange une fois par jour.

•  Retirer le sac du jus et de siphonner le jus dans des bocaux stérilisés. Placez les couvercles et anneaux sur les pots et laissez les pots reposer pendant 30 jours. Ne pas déplacer les pots. Si il n'y a pas de sédiments dans le fond des pots après 30 jours, continuer à l'étape suivante. Si il ya des sédiments dans le fond des pots, secouer les pots doucement. Enlever les couvercles et anneaux pour permettre la libération de la pression. Remplacer les couvercles et anneaux et laissez les bocaux siéger de nouveau pendant 30 jours. Répétez ce processus jusqu'à ce qu'il n'y a pas de sédiments dans le fond des pots.

•  Verser le vin dans un récipient propre et large - de préférence en verre, en plastique, mais ne fonctionnera. Stabiliser le vin avec 1/2 cuillère à café de sorbate de potassium et une finement broyées Campden comprimé. Verser une tasse de ce mélange dans 1/2 tasse de sucre et bien mélanger. Verser le mélange de sucre en arrière dans le vin. Verser le vin nouveau dans des pots stérilisés. Serrer les couvercles et anneaux et laissez les pots reposer pendant au moins six mois.