La coupe de surlonge de boeuf est situé vers l'arrière de la vache, et en face de la section de la viande "rond". Le steak de surlonge est tendre et délicieux lorsqu'ils sont cuits correctement. Ce morceau de viande est si tendre qu'il n'a pas besoin de la chaleur humide de cuisine comme les autres viandes pourrait. Cuire le steak de surlonge dans une poêle, sur le gril ou griller dans le four et profiter d'un appel d'offres, le steak juteux.

Instructions

•  Laisser le bifteck de surlonge de décongeler complètement dans le réfrigérateur si gelé. Placez les ingrédients d'assaisonnement dans un sac refermable et placez votre steak de surlonge dans le sac ainsi. Sceller le sac et secouer la saison le steak de surlonge. Une fois que vous avez secoué le sac, retirer la viande et le frotter dans chaque côté du steak en outre d'aider les assaisonnements pénètrent dans la viande. Une fois que vous avez terminé avec l'assaisonnement, laisser le steak de surlonge de s'asseoir pour aussi longtemps que 24 heures. Vide sceller le sac si vous avez un scellant à vide. Cela permettra de vous imprégner de la saveur à la viande correctement. Prenez l'aloyau sur le sac en plastique ou un sac scellé sous vide étanche à l'air après un maximum de 24 heures et jeter le sac.

•  Placez la casserole sur le feu et mettre le brûleur en dessous pour feu moyen. Laisser la casserole devient chaud avant d'ajouter le steak de surlonge. Une fois le bac est devenu chaud, ajouter le steak et cuire le steak jusqu'à ce que vous avez atteint le niveau souhaité que vous souhaitez. Tourner le steak seule fois pour cuire le steak correctement. Percez le steak avec une fourchette pour vérifier la couleur de la viande à l'intérieur, et de vérifier le steak avec un thermomètre pour voir qu'il a atteint la température désirée.

•  Faire cuire votre bifteck de surlonge dans un four si vous souhaitez griller la place. Pour la cuisson au four, placez le steak sur une poêle et placez-le sur la grille qui est le placard à la source de chaleur. Cuire le steak pendant quatre à cinq minutes, selon le niveau de l'épaisseur de chaque côté et le déplacer vers une partie du four qui est plus loin de la source de chaleur après avoir cuit le faux filet steak sur chaque côté. Vérifiez le steak avec un thermomètre pour voir qu'il a atteint la température interne désirée.

•  Préparez votre barbecue avec des briquettes de charbon de bois ou de votre barbecue au gaz propane. Réglez votre grille de sorte que d'un côté de la grille est chaude tandis que l'autre côté est plus froid. Mettez votre bifteck de surlonge sur le gril et le saisir pendant quatre à cinq minutes, selon l'épaisseur du steak et le steak déplacer vers une zone chaude du gril pour terminer la cuisson. Vérifiez le steak avec une fourchette pour voir la couleur de la viande. Lorsque vous saisir la viande, vous enfermer dans les jus de steak de surlonge. Vérifiez le steak avec un thermomètre pour voir qu'il a atteint la température interne désirée.