September 25
Groseilles sont une baie acidulée qui est disponible dans trois variétés; noir, rouge et blanc et sont un membre de l'arbuste genre Ribes. Parce que les plantes ont été soupçonnés d'être porteur de rouille du pin blanc, groseilles croissance aux Etats-Unis a été interdite dans de nombreux pays jusqu'au début des années 2000. Les petits raisins secs, sont commercialisés dans de nombreux domaines comme les raisins de Corinthe, mais sont en fait des raisins Zante.
• Placez 1 tasse de raisins de Corinthe et 1/4 tasse d'eau dans une casserole. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les raisins soient tendres. Réduire en purée les groseilles dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Servir comme sauce pour porc ou de poulet.
• Mélanger 1 tasse de raisins de Corinthe et 1 tasse de sucre, dans une casserole. Ajouter 1/4 tasse d'eau. Laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à tendreté. Mash avec un pilon à pommes de terre et la cuillère de la crème glacée ou du yogourt glacé.
• Faire une gelée. Placez les groseilles dans une casserole avec un peu d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que les fruits éclatent. Passer à travers un sac à gelée ou bien, treillis métallique passoire. Mélanger une quantité égale de jus de cassis et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 15 minutes et verser dans des bocaux. Réfrigérer ou processus dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes. Gelée de groseille ne nécessite pas de pectine supplémentaire à gélifier.
• Faire un vin simple, en plaçant groseilles 6 tasses écrasées dans un plat en grès. Dissoudre 6 tasses de sucre dans 1 gallon d'eau. Ceci peut être réalisé rapidement en amenant le mélange de l'eau sucrée à ébullition. Laisser l'eau de sucre refroidir et verser sur les raisins de Corinthe dans le pot. Ajouter 1 paquet de levure rouge de vin. Couvrir la mijoteuse avec une gaze et laisser le ferment de vin pour un mois. Siphon dans des pots ou des bouteilles en utilisant des tubes en plastique de qualité alimentaire. Laisser le vin à l'âge de six mois au moins pour la meilleure saveur.
• Faire un gâteau en alignant une assiette à tarte avec une seule croûte à tarte. Mélanger 1/4 tasse de farine, 1 tasse de sucre et 2 jaunes d'œufs. Ajouter 1 tasse de raisins de Corinthe et verser dans un moule à tarte préparée. Cuire au four à 350 jusqu'à ce que la croûte soit dorée.