Le porc est la viande la plus consommée dans le monde, populaire dans presque tous les plats pour des milliers d'années. Cette viande se prête à une variété de saveurs, de piquant au salé au sucré, et l'un des moyens les plus populaires de la cuisson, la torréfaction, est facile à préparer à la maison. Il est souvent perçue comme une viande grasse; Toutefois, les parties maigres, comme le filet, peuvent faire appel à presque n'importe quel cuisinier. Porc et coupes de jambon frais avec relativement peu de graisse et une couleur rose vif sont idéales pour la cuisson.

Instructions

•  Rincer le morceau de porc pour éliminer toutes les bactéries de l'extérieur de la viande.

•  Préchauffer le four à 325 degrés. Placer le rôti dans la cocotte et le mettre sur la cuisinière à feu moyen-élevé.

•  Saisir l'extérieur du rôti pendant cinq minutes, en continu tournant pour qu'il soit doré partout.

•  Placez un couvercle sur la cocotte et mettre au four. Faire cuire 20 à 30 minutes pour chaque livre de viande.

•  Retirer la viande du four et laisser reposer, à couvert, sur le comptoir pendant 20 minutes.

•  Servir avec une partie des jus arrosé sur le dessus des tranches. Compote de fruits ou jus de viande sont également de bons accompagnements pour la viande de porc.

Conseils et avertissements

• Marinades à base d'agrumes font un grand accompagnements à cette viande de saveur douce.
• Toujours emballer la viande de porc en toute sécurité afin qu'il ne contamine pas croisée d'autres aliments tout en elle est stockée dans le réfrigérateur.
• Peu importe ce que coupe de porc est cuit, la température interne doit toujours être 155 à 160 degrés avant d'être servi.