Greens similaires Kale ou chou, les choux de Bruxelles verts offrent une saveur plus douce et la couleur vert foncé qui les rend à la fois délicieux et attrayant sur la plaque. Parce qu'ils prennent une banquette arrière à l'légumes qu'ils protègent, la cuisine du savoir peuvent souvent trouver des choux de Bruxelles verts à des prix défiant toute concurrence dans les marchés des agriculteurs au cours de l'automne et l'hiver. Vendu soit attachée à la tige ou posséder leur propre en grappes, préparer les légumes verts comme vous le feriez chou ou le chou frisé. Vous verrez que à cause de leur texture tendre, cependant, les choux de Bruxelles verts cuire dans une fraction du temps de greens les plus courantes.

Instructions

•  Laver les légumes verts à l'eau courante froide, en prenant un soin particulier à déloger la saleté qui pourrait être bloquée pour les feuilles.

•  Slice ou déchirer la tige intermédiaire d'épaisseur à l'écart des feuilles tendres. Jeter la tige. Plier les feuilles en deux sur la longueur et les couper en lamelles épaisses, environ 3/4 pouce à 1 pouce de large.

•  Chauffer 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail, les oignons en dés ou échalotes finement hachées ou de gingembre, si souhait. Saute jusqu'à ce que doré, environ 1 minute. Dés de jambon et émietté, bacon cuit font aussi d'excellents ajouts. Pour une touche épicée, saupoudrer d'une pincée de flocons de piment rouge.

•  Ajouter les feuilles de choux de Bruxelles à la casserole et couvrir. Autoriser les choux à la vapeur, en remuant toutes les 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien cuites, environ 8 à 10 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût avant de servir.