Ustensiles de cuisson en céramique est souvent préféré par les chefs de plus de l'aluminium ou d'autres types de cuisson-ware métalliques parce qu'elle détient dans la chaleur et cuisson uniforme. Outils de cuisson en céramique comprennent tout, de crème brûlée tasses de cocottes, poêles à soufflé, tajines et même des tasses à thé en céramique ou des tasses. De haute qualité glacé ou les récipients émaillés peuvent résister à des températures élevées à la fois sur la cuisinière et à l'intérieur du four et peuvent facilement la transition du chaud au froid pour le service. Produits céramiques émaillés sont recouverts d'une chaleur et d'eau glaçure transparente résistant, tout en céramique émaillée sont fabriqués à partir de fonte recouvert de céramique.

Instructions

•  Desserts pâtisseries. Crème brûlée, soufflés au chocolat et clafoutis sont parmi les desserts français les plus classiques préparés et servis dans des ustensiles de cuisson en céramique. Tasses de crème brûlée, parfois appelés plats à soufflé ou ramequins, sont à l'origine de petits courts pots en céramique blanche qui peuvent être remplis avec une crème anglaise, ou gâteau, cuits au four, et servi dans le même plat. Ramequins peuvent être trouvés dans de nombreuses tailles et couleurs différentes et peuvent être remplis avec tout type de dessert au fromage cuit au four, y compris ou des tartes miniatures afin de créer des portions individuelles.

•  Faire cuire les casseroles. Ustensiles de cuisson en céramique peut être utilisé de quelque façon que des ustensiles de cuisson de verre est utilisé, y compris les casseroles casseroles. Lasagne, casseroles de nouilles, taco tarte, pâté en croûte, ragoûts cuits, pommes de terre cuites au four, gratin dauphinois, aubergines au four, artichauts, épinards trempette et pratiquement toute autre chose qui peut être cuit dans le four peut être cuit dans une cocotte en céramique.

•  Cuire un tajine. Tajines marocains sont casseroles traditionnels à base de céramique qui peut cuisiner à la fois sur le dessus et à l'intérieur du four. Le tajine est composé de deux parties distinctes; la base qui sert à maintenir la nourriture et le cône qui est placée pour la cuisson à la vapeur. Pour cuire avec un tajine, remplir le fond du bol avec de la viande, de l'huile et des épices, de l'eau ou de bouillon et cuire à l'intérieur du four jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ une heure. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson à feu doux pendant une heure. Toute variété de viande et l'assaisonnement peut être utilisé dans une recette de tajine.

•  Transition d'un article à partir du dessus de la cuisinière à l'intérieur du four sans changer les casseroles. Casseroles en céramique émaillée, des casseroles en fonte de yo similaires, ont l'avantage d'être en mesure d'aller de cuisinière cuisson à droite dans le four. Les viandes, les oignons ou des épices peuvent être dorés à l'intérieur de poêles à griller en céramique sur le dessus de la cuisinière et ensuite combinés avec d'autres ingrédients et placés directement à l'intérieur du four pour la cuisson. Pot rôtis, steaks et les légumes peuvent être dorés ou caramélisé sur le dessus de la cuisinière avant d'entrer dans le four.