Faire bonne sauce est pas exactement la science de fusée, mais faire les choses - et assez faire - peut être difficile dans la précipitation et le tumulte de l'heure du repas. Même lorsque vous êtes au-dessus des choses, votre dinde ou rôti risquent de ne pas vous donner assez de jus pour faire un lot important de sauce, qui est sauces en conserve où entrent en jeu. Sauces en conserve ne goûte pas comme à la maison, mais les bonnes nouvelles sont que vous pouvez améliorer leur saveur avec quelques assaisonnements de votre propre et certains jus de cuisson pour aider le long.

Instructions

•  Chaud et déguster une petite partie de la sauce gravy de comprendre son profil de saveur. La plupart sont trop salée, selon les normes maison-cuisinier, mais à part ça, il ya une grande variation. Certains sont ternes, un certain goût trop fortement de légumes et d'autres manquent tout simplement pas assez saveur de viande. En dégustant première, vous l'aurez compris, quels ajustements à faire.

•  Filtrer le jus de cuisson de votre rôti ou un oiseau, et la cuillère ou louche tout excès de graisse par le haut. Ajouter le jus de votre sauce en conserve pour lui donner la saveur authentique du repas que vous avez préparé.

•  Diluer la sauce avec le bouillon préparé ou acheté en magasin sodium basse. Cela réduit la salinité de la sauce et obtient plus de kilométrage de la saveur concentrée de vos jus. Si la sauce gravy goût de légumes, utiliser bœuf, dinde ou de bouillon de poulet. Si la sauce a goûté à plat, utiliser du bouillon de légumes ou un mélange de légumes et bouillon de viande pour égayer.

•  Épaissir la sauce retour à une consistance utilisable, si nécessaire, en utilisant la fécule de maïs ou de farine de mélange instantané emmené dans l'eau froide. Ajouter un peu à la fois, de sorte que vous ne pas trop épaissir la sauce.

•  Goûtez la sauce à nouveau, pour évaluer sa saveur. Si elle a encore besoin d'aide, ajouter de petites quantités de poivre noir, la poudre d'ail ou d'épices et d'herbes séchées. Quelques gouttes de sauce Worcestershire peuvent agrémenter la sauce aux saveurs salées et une pointe d'acidité. Filtrer le jus pour enlever les grumeaux causés par ré-épaississement, puis servir avec votre repas.

Conseils et avertissements

• Si vous utilisez la sauce gravy d'étirer votre propre pour un grand repas, l'ajouter à votre bouillon et le jus avant saison ou épaissir la sauce maison. De cette façon, vous pouvez ajuster l'assaisonnement et l'épaisseur que vous allez économiser plusieurs étapes et se terminant avec une saveur plus équilibrée.