Farine de soja est faite de soja qui sont grillées et ensuite broyé en une poudre. Il est très nutritif, sans gluten et riche en protéines. Farine de soja commence à être utilisé dans de nombreuses recettes, car il est une excellente source de fer, de potassium, d'acide folique et les isoflavones. Utilisation des résultats de la farine de soja dans des produits de boulangerie très humides. Il fait aussi des muffins et des pains très dense, de sorte que vous devriez remplacer seulement une partie de la farine ordinaire dans ces recettes. de la farine de soja peut également être utilisé pour remplacer les oeufs dans les produits de boulangerie.

Instructions

•  Incorporer la farine de soja avant de mesurer.

•  Remplacer jusqu'à 15% de la farine ordinaire dans les recettes pour les produits de boulangerie contenant de la levure, comme le pain. La meilleure façon de mesurer est de placer deux cuillères à soupe de farine de soja dans chaque tasse de farine avant de mesurer.

Remplacer 25% de la farine ordinaire dans les recettes pour les produits de boulangerie non-levure, comme les biscuits et les muffins. Divisez la quantité de farine ordinaire par quatre pour obtenir la quantité de farine de soja pour remplacer la farine ordinaire dans votre recette.

•  Pour remplacer les oeufs dans votre recette pour la cuisson, remplacer un oeuf avec une cuillère à soupe de farine de soja et une cuillère à soupe d'eau.

•  Surveillez attentivement vos produits de boulangerie alors qu'ils sont dans le four. Vous devrez peut-être réduire le temps de cuisson ou baisser la température parce que les bruns de la farine de soja plus facilement que la farine ordinaire.

Conseils et avertissements

• Mettre la farine de soja dans une poêle à feu moyen pendant quelques minutes pour griller et ajouter une saveur de noisette à votre recette.
• farine de soja devrait être conservé dans le réfrigérateur.