Bonnes nouvelles: le lait de soja peut être substitué dans toute recette qui appelle pour le lait de vache si la cuisson ou de boire. Que vous êtes de cuisson à partir de zéro ou à partir d'une boîte, lait de soja ne modifie pas les autres rapports de votre bien cuit. Gâteaux, muffins, biscuits, desserts, crêpes et gaufres tout peut être fait avec du lait de soja.

Instructions

•  Remplacer le lait de vache au lait de soja dans toute recette dans un rapport de un à un, indépendamment de tout, de la lumière ou des classifications écrémé. Dans la cuisson, les actes de lait que l'agent liquide, l'agent de liaison non. Par conséquent, vous pourriez techniquement remplacer l'eau pour le lait. Cependant, le résultat serait moins crémeux et moins aérée grâce à l'absence de protéines.

•  Masquer le goût. Le lait de soja va ajouter une noisette saveur variante "de soja" pour vos produits de boulangerie si vous ne masquez avec une saveur dominante (comme le chocolat). Pensez à ajouter des extraits tels que l'amande ou à la vanille à maîtriser et pratiquement annuler la saveur subtile de soja. Glaçages, les glaçages et coulis seront également aider à détourner l'attention du palais. Cependant, si vous aimez le goût du lait de soja, essayer d'accentuer sa présence en gardant les additifs au minimum.

•  Créez un remplacement de babeurre acide en mélangeant une tasse de lait de soja avec une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme.

•  Faites attention à la saveur du lait de soja; de nombreuses marques contiennent un pourcentage élevé de sucre pour aider à masquer le goût de soja. Si vous êtes de cuisson un produit doux, assurez-vous d'équilibrer la douceur du lait (si vous utilisez un lait aromatisé comme la vanille) avec le sucre en vrac demandé dans la recette. Alors que le point de desserts est douceur, vous ne voulez pas qu'ils soient trop sucré. Utilisez les saveurs à votre avantage; Par exemple, si vous faites un gâteau au chocolat, utilisez du lait aromatisé au chocolat soja. Plaine, le lait de soja légèrement sucré est meilleur pour les pains et pâtisseries salées.

•  Ajouter un épaississant comme une crème lait de soja plus lourd (généralement situé dans la section café-crème de votre épicerie) lors de la prise des éléments tels que des poudings, des smoothies et des glaces. Cela permettra d'assurer une plus texture et l'épaisseur crémeux de type laitier.