jambon de Pays est un jambon qui a été guéri sel et raccroché à sécher, parfois pendant plusieurs mois à la fois. Contrairement jambons frais ou fumé, qui peuvent être cuits immédiatement, jambons de pays doit avoir le sel retiré avant la cuisson, ou ils peuvent être à salé à manger. Une façon de cuire un jambon de pays consiste à faire bouillir lentement. Cela permet d'ajouter de l'humidité à un jambon qui pourraient autrement être un peu sec.

Instructions

•  Déballez votre jambon de pays et passer sous l'eau chaude. Utilisez une brosse pour frotter toute moisissure qui pourrait être à l'extérieur du jambon. Moule ne signifie pas que le jambon est mauvais ou gâté, juste âgés, comme le fromage. Rincez la brosse de sorte que vous pouvez l'utiliser plus tard.

•  Asseyez-vous un jambon de pays de votre choix dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre au réfrigérateur pour tremper toute la nuit. Cela aidera à adoucir le sel sur le jambon de sorte qu'il peut être facilement enlevé.

•  Prenez le jambon de la casserole le lendemain matin et vider l'eau. Faites couler l'eau chaude du robinet sur le jambon et le frotter avec une brosse. Cela racler le sel à partir de l'extérieur du jambon.

•  Mettez le jambon de pays de retour dans la grande casserole et remplir avec de l'eau froide jusqu'à ce que le jambon est complètement couvert. Ajouter 1 tasse de mélasse à l'eau de sorte que le jambon absorbera un peu de douceur. Vous pouvez également ajouter le jus de fruits ou d'herbes pour votre eau à ébullition le jambon dans.

•  Cuire le jambon à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Grattez la mousse se forme sur le dessus de l'eau et jetez-le.

•  Tournez le brûleur à moyen et laisser le jambon continuer à cuire à ébullition lente. La viande devra cuire pendant 20 minutes par livre. Lorsque votre thermomètre à viande atteigne 155 degrés Fahrenheit, le jambon est fait cuire.

•  Refroidir le jambon de pays dans la casserole d'eau a été cuisiné, jusqu'à ce que la viande est chaud. Ensuite, découpez soigneusement la peau, laissant ¼ de pouce de graisse sur la viande. Couper le jambon, à partir de la fin où le jarret est et couper des tranches minces, à travers le grain. Vous pouvez aussi mettre un vernis sur le jambon et faire cuire au four à une température de 400 degrés Fahrenheit, pendant 15 ou 20 minutes.