Fettuccine Alfredo est un plat américain s'inspire d'un plat italien similaire appelé fettucine al burro e panna, ou fettucine avec du beurre et de la crème. Il est nommé d'après le chef italien Alfredo di Lelio, qui a servi le plat de touristes américains dans son restaurant à Rome. Alfredo peut être jeté avec des nouilles de fettuccine, en plus des légumes ou de la viande pour faire un repas autonome.

Instructions

•  Remplissez un qt 6. pot ¾ de la pleine d'eau et ajouter 1 c. de sel. Porter l'eau à ébullition, puis ajouter 12 onces nouilles de fettuccine. Faire cuire pendant 15 à 20 minutes (ou selon les directives sur l'emballage), jusqu'à tendreté.

•  Filtrer l'eau des nouilles et mettre de côté. Placez 3 c. de beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer ¼ tasse de farine, une fois la fonte de beurre et faites cuire une minute.

•  Fouetter 2 ½ tasses de lait dans la casserole, et augmenter le feu à moyen-élevé. Commencer à fouetter une fois que le lait a commencé à bouillir et continuer jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.

•  Réduire le feu à doux et ajouter ¼ de tasse de fromage parmesan, 1/8 c. de noix de muscade, ½ c. de sel, et ¼ c. de poivre noir. Fouetter tous les ingrédients ensemble, et faire cuire pendant deux minutes.

•  Ajouter les nouilles fettuccine à la sauce et remuer jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobés. Retirer la casserole du feu et attendre une à deux minutes pour refroidir la capsule. Servir immédiatement et garnir de fromage parmesan râpé, si désiré.

Conseils et avertissements

• Cette recette servira quatre à six personnes et prépare 2 tasses de sauce Alfredo et 12 oz de poulet ou de crevettes fettuccine.Cooked et légumes peuvent être ajoutés à cette recette pour créer un repas plus savoureux et de remplissage. Incorporer la viande et / ou légumes cuits après l'ajout de la sauce à la pasta.Margarine peut être utilisé à la place du beurre.