May 4
Ham est un produit superbement polyvalent, si vous le traitez comme la pièce maîtresse de votre repas ou comme un ingrédient riche en saveurs dans d'autres préparations. Il gèle aussi magnifiquement, si les acheteurs économes peut profiter de toute particulièrement bon prix par l'achat supplémentaire. Bien sûr, cela signifie que vous aurez à dégeler le jambon à un certain moment de l'utiliser. La croissance bactérienne peut se produire à ce stade, il est donc important de savoir comment le faire correctement.
La meilleure façon de décongeler votre jambon ou tout autre grand article se trouve dans le réfrigérateur. Le temps qu'il faut varie, mais en général, une journée de temps de décongélation pour toutes les 5 livres de poids est une bonne règle de base. En cas de doute, dégeler votre jambon un jour plus tôt; la journée supplémentaire ne fera pas mal, et vous ne serez pas avoir à se demander si elle est complètement décongelée. dégel du réfrigérateur est plus sûr parce que le jambon entier reste à une température de contact alimentaire de 40 degrés Fahrenheit ou moins, tout le chemin à travers le processus de décongélation. Les bactéries responsables de maladies d'origine alimentaire sont lents et dormant à cette température et sont peu susceptibles de poser un risque.
Si vous ne disposez pas d'un jour ou deux à perdre, vous pouvez dégeler votre jambon dans une grande casserole ou un bol d'eau froide à la place. Changez l'eau toutes les 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le jambon est décongelé. Temps de décongélation dépend en grande partie de la forme de votre jambon, avec des coupes plates décongélation plus rapidement, mais vous pouvez vous attendre un jambon de 5 livres à besoin d'au moins 2 à 4 heures. Jambons cuisinier eau dégelée le même jour. Micro-ondes dégel est trop inégale pour les grands morceaux de jambon; vous feriez mieux de faire cuire des aliments congelés et simplement prolonger votre temps de cuisson de 50 pour cent.