December 24
Vous pouvez faire appel d'offres, la sarriette, saucisses de porc lente à la vapeur à l'aide de feuilles de bananier comme le boîtier. Les feuilles de bananier sont utilisés dans les cultures asiatiques et d'Amérique du Sud comme un conteneur, récipient de cuisson et une assiette de service. Les feuilles de bananier sont naturellement forte et assez flexible pour contenir entièrement la viande de porc à la vapeur tout en conférant une saveur subtile de terre. Créer saucisses maison personnalisé en incorporant un peu de vos herbes et assaisonnements préférés dans la viande de porc hachée finement.
• Videz le réservoir de fraîchement porc haché dans un grand bol et placez le bol dans la partie la plus froide du réfrigérateur pendant une heure. Garder le froid de porc haché jusqu'à ce qu'il soit cuit à la vapeur va garder les petits morceaux de graisse de fusion jusqu'à ce qu'ils soient cuits à la vapeur. Cela vous donnera la saucisse finale plus tendre, juteuse.
• Retirer le bol du réfrigérateur et ajouter l'ail, les échalotes ou les oignons, les herbes, les assaisonnements, poisson ou la sauce aux huîtres, le sucre, l'huile, fécule, la poudre à pâte, le sel et le poivre.
• Lavez et séchez soigneusement vos mains avant de mélanger les ingrédients dans le bol aussi régulièrement que possible à l'aide de vos doigts. Vous pouvez couvrir vos mains avec des gants en caoutchouc si vous choisissez une cuillère mais ne se mélangent pas pleinement les assaisonnements dans la saucisse. Déplacez le bol de mélange revenir à la partie la plus froide du réfrigérateur et lavez-vous les mains avant de manipuler la feuille de bananier.
• Rincer les deux côtés de la feuille de bananier sous l'eau froide et séchez-la avec un linge de cuisine.
• Coupez la feuille de bananier avec une paire de ciseaux pour en faire une large bande de 10 pouces. Couper la bande tous les 5 pouces pour 5 par 10 pouces rectangles. La grande feuille de banane moyenne donnera 5 ou 6 rectangles. Enregistrez les restes des feuilles de bananier pour les utiliser comme bandes de liaison une fois les paquets sont remplis.
• Couvrir une surface dure comme un comptoir ou une table avec un morceau de pellicule plastique et pulvériser une fine couche d'huile de cuisson sur la pellicule de plastique. Vaporiser une fine couche d'huile de cuisson sur le côté moins brillant de tous les rectangles des feuilles de bananier.
• Répartir le mélange de porc saucisse en tas sur la même pellicule de plastique huilé, avec une pile de chaque rectangle de feuilles de bananier. Rappelez-vous de travailler rapidement pour éviter de laisser les graisses de porc chauffent.
• Rouler chaque tas du mélange de porc saucisse en 1-1 tubes / 2 pouces qui ne sont plus de 6 pouces sont avant de les placer en longueur sur une feuille de bananier huilé.
• Rouler le côté de la feuille de bananier le plus proche de vous sur la saucisse et le glisser sous avant de rouler de l'autre côté avant de fermer en. Soulevez les extrémités ouvertes sur la gauche et la droite et les plier sur le dessus pour former un ensemble. Ceci est juste une méthode de base; faire preuve de créativité - quelque chose que les phoques dans la saucisse travailleront.
• Attachez le paquet fermé avec une longue bande mince feuille de bananier pour qu'il reste fermé pendant la cuisson. Coupez les liens excès feuilles de bananier au-delà du nœud avec les ciseaux pour un look soigné.
• Placez la viande de porc en feuille de bananier enveloppé dans un bateau à vapeur ou vapeur paniers, laissant au moins 1/2 pouce d'espace entre chaque paquet.
• Vapeur, le porc pendant 45 minutes tout en surveillant le niveau d'eau dans le bateau ou le pot pour vous assurer qu'il est l'humidité constante.
• Retirer le porc cuit à la vapeur à partir de la vapeur à l'aide d'une paire de pinces et de leur permettre de se reposer pendant deux minutes avant de servir ou de l'ouverture à manger.