November 14
Barbecue un porc dans une fosse à l'extérieur est une bonne idée si vous cuisinez pour un grand nombre de personnes et que vous devez tout de la viande préparée en même temps. Rôtir un porc est de main-d'œuvre et de temps parce que l'animal est laissé entier. Le chef n'a pas la facilité d'tendant à différents morceaux de viande. Cependant, une fois le porc est cuit, tout le monde peut manger en même temps.
• Mettre le porc habillé sur la glace ou dans un congélateur sans rendez-vous jusqu'à ce que vous êtes prêt à barbecue il. Attachez les membres et la tête dans la position dans laquelle vous voulez l'animal servi. Attachez les pattes avant en face de l'animal et de lier les pattes arrières derrière le porc. Cela vous permettra de définir sur son estomac pour sculpter et servir après qu'il a fini de cuisson.
• Creusez un trou de barbecue 2 à 3 pieds de profondeur. Faites-1 pied plus large et plus long que le porc. Tapisser le ciel avec des pierres de la taille d'une pomme de terre. Mettez une couche de charbon de bois sur les rochers. Allumez le charbon de bois et ajouter plus que nécessaire jusqu'à ce qu'il soit au moins de 1 à 1 1/2 pieds de profondeur. Autoriser les charbons à rougir.
• Retirer le porc du congélateur ou la glace et le masser avec barbecue frotter. Farcir la volaille dans la cavité. Fermer la cavité de la poitrine de porc en poussant brochettes de dinde à partir d'un côté de la cage thoracique à travers l'autre. Frotter le porc avec de l'huile végétale.
• Enveloppez le corps entier du porc en papillote. Portez une attention particulière à la couverture soigneusement le museau, les oreilles et les hanches afin qu'ils ne brûlent pas. Couvrir la feuille d'étain avec des sacs de toile de jute et de les attacher avec de la ficelle de boucher. Mettre le porc dans la fosse. Tournez le porc sur toutes les 3 heures. Rôti de porc pendant 12 à 18 heures.