Nectarines sont des cultivars à peau lisse de pêches, mais sont généralement plus petits et légèrement plus doux que la plupart des pêches. Bien que la plupart des nectarines apparaissent de couleur rougeâtre, il existe également des variétés blanches et jaunes. Parce qu'ils manquent de la fuzz duveteuse de pêches, leur peau ecchymoses plus rapide. La référence en anglais plus tôt enregistrée aux nectarines apparaît dans l'année 1616, bien que la plupart des historiens conviennent que les nectarines ont probablement été cultivées pendant de nombreuses années avant que l'Asie centrale et orientale. Nectarines peuvent être traités de manière similaire aux pêches, mais à cause de leur manque de duvet duvet, les peaux délicates ne doivent pas être enlevés avant le traitement, pour éviter des ecchymoses fruit.

Instructions

Préserver Nectarines utilisant la méthode Raw Pack de Canning

•  Choisissez nectarines que vous souhaitez manger immédiatement, et non pas ceux qui sont immaturité ou trop mûrs.

•  Laver les nectarines dans l'eau froide. Ne pas enlever la peau ou les tremper dans l'eau bouillante.

•  Couper les nectarines en deux et retirer les noyaux.

•  Placez les nectarines dans le C de l'eau vitaminée et les mettre de côté.

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Laver les bocaux à l'eau chaude savonneuse et rincer abondamment.

•  Faire bouillir les couvercles et les anneaux dans une casserole d'eau et les maintenir au chaud.

•  Égoutter les nectarines de l'eau de vitamine C et de remplir les bocaux propres avec le fruit, le côté coupé vers le bas, à 1/2 po de haut.

•  Remplir chaque pot de fruits rempli de jus de pomme chaud, étant sûr de laisser 1/2 pouce d'espace au dessus du pot.

•  Essuyer le bord du bocal libre de toute jus de pomme renversé et placer immédiatement les couvercles et les bandes sur les pots, le réglage et serrer à fond.

•  Chargez la marmite avec des pots et être sûr que le niveau de l'eau reste au moins 1 pouce au-dessus.

•  Porter l'eau à ébullition vigoureuse, puis baisser le feu à ébullition et processus doux pendant 40 minutes.

•  Lorsque le traitement est terminé, retirez les bocaux de la marmite et les placer sur une serviette propre et sèche, laisser refroidir pendant 12 à 24 heures.

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Conseils et avertissements

• Si le centre du couvercle de la conserve est en retrait après refroidissement, le pot a scellé et l'anneau peut être retiré en toute sécurité et pour d'autres projets de mise en conserve.
• Si le couvercle est pas en retrait après refroidissement, vérifier le pot pour vous assurer qu'il ne soit pas défectueuse, puis répétez les étapes de traitement en utilisant un nouveau couvercle.