Le crabe dormeur est nommé d'après la ville côtière de Dungeness, Washington, où la plupart des crabes sont originaires. Ce crustacé à carapace dure est le crabe commercial le plus récolté le long de la côte du Pacifique Nord, selon le site de Dungeness. Il est utilisé dans de nombreuses recettes, y compris les gâteaux de crabe, pattes de crabe fraîchement cuits à la vapeur ou d'autres spécialités de crabe. Si vous prévoyez de faire cuire le crabe dormeur à la maison, vous aurez besoin de stocker à la fois avant et après la cuisson. S'ils sont correctement stockés, le crabe dormeur frais devrait durer quatre jours dans le réfrigérateur avant la cuisson, et quatre mois dans le congélateur après la cuisson.

Instructions

Avant de cuisson

•  Remplissez un grand sac de stockage de nourriture avec de la glace.

•  Insérez le crabe Dungeness frais dans le sac en plastique de sorte que la glace recouvre tout ou la plupart du crabe.

•  Placer le sac dans le réfrigérateur. Faire cuire le crabe Dungeness dans les quatre jours ou la qualité du crabe va diminuer.

Après cuisson

•  Laisser le crabe dormeur refroidir avant de les congeler.

•  Placez le crabe Dungeness cuits dans un sac de stockage de nourriture signifiait pour le congélateur. Protéger les brûlures de congélation en double ensachage dans un deuxième sac de congélation.

•  Mettez le crabe Dungeness cuits dans le congélateur. Gardez le congélateur à 0 degrés Fahrenheit à garder en sécurité, selon le site Web du Service d'inspection de l'USDA salubrité des aliments. Prenez-le et réchauffer le crabe dans les quatre mois pour assurer une qualité supérieure.

Conseils et avertissements

• Frais crabe dormeur doit pas odeur de poisson. Si c'est louche, il n'aura pas le goût bon.