June 9
Le crabe dormeur est un crustacé de taille moyenne, de 6 à 10 pouces de diamètre, originaire de la côte ouest américaine. Il est hautement considéré dans les cercles culinaires pour son plein, presque onctueuse, la saveur, mais manger un peut être intimidant pour la première-timer. La large coque supérieure est striée de petites épines, comme le sont ses six pattes et deux grandes griffes. Les épines ne sont pas nettes ou toxique, donc s'il n'y a pas danger réel, être prévenus - les choses vont être salissant. Il n'y a pas moyen de contourner ce fait, si vous résigner à creuser avec les deux mains, utiliser beaucoup de serviettes et profiter.
• Si vous mangez votre crabe à la maison, prendre le crabe entier cuit à l'évier, peler l'onglet "" à la partie inférieure du crabe et tirez la coquille entière décollé de l'arrière. Jeter la coque. Dans les restaurants plus fins, votre crabe arrive avec sa carapace (grande coque supérieure) enlevé.
• Casser le crabe en son milieu par flexion vers l'extérieur à partir du bas.
• Retirez les branchies, qui sont les appendices caoutchouteux sur le dessus de chaque moitié.
• Rincer les deux moitiés.
• Obtenez des serviettes et un bol de trempage pour le rinçage de vos doigts. Une portion de crabe se compose de jambes attachés à la coque intérieure chambré du corps. Les jambes sont fortement blindé, et vous aurez à casser la coquille pour se rendre à la viande à l'intérieur.
• Casser une jambe ou griffe en le tirant à l'écart des autres jambes. Un morceau du corps devrait venir avec elle.
• Taquiner la viande sur la carrosserie chambré avec votre fourchette de crabe. A moins élégant, mais beaucoup plus efficace, la méthode consiste à décoller les sections avec vos doigts et tirez la viande avec vos dents.
• Prenez chaque section jambe par l'article. Casser une partie de la jambe avec votre shell cracker (ou utilisez vos dents) et d'utiliser vos mains pour l'ouvrir assez pour tirer la viande avec votre fourchette de crabe.
• Mangez la droite de la chair de crabe de la coquille ou tremper la viande dans votre sauce préférée. Beurre à l'ail et sauce cocktail sont les favoris américains vivaces, mais un curry thaï épicée est une aventure vaut la peine d'essayer.