crabes dormeurs sont originaires de la côte Ouest des États-Unis. Nettoyage d'un crabe consiste à enlever tout mais la coquille et la chair. Certaines personnes nettoient le crabe avant l'ébullition pour réduire la quantité de saleté dans l'eau, mais cette méthode implique la vivisection. La plupart préfèrent nettoyer les crabes après avoir été bouilli. Pesant entre 1 1/2 et 3 livres chacun, crabes dormeurs sont assez grands pour faire un repas pour une personne.

Instructions

•  Peser le crabe avec une balance de cuisine. Le poids du crabe détermine le temps de cuisson. Faire cuire pendant environ 7 minutes par livre. Si vous faites cuire plus d'un crabe, utilisez le poids moyen des crabes pour déterminer le temps au lieu du poids total de cuisson.

•  Apportez de l'eau salée à ébullition dans une grande casserole, puis mettre au crabe frais. L'eau doit couvrir complètement le crabe. Vous pouvez la saison avec d'autres ingrédients, tels que les feuilles de laurier et d'épices.

•  Temps de cuisson partir du moment où l'eau commence à bouillir. Le crabe sera orange quand il est cuit, mais se réfèrent à un ensemble de minuterie avec votre temps de cuisson estimé à éviter de trop cuire le crabe.

•  Retirez le crabe cuit à partir de l'eau, et plonger dans l'eau froide pendant quelques minutes avant de le nettoyer. Cela empêche la chaleur de la cuisson du crabe plus et refroidit le crabe vous suffit de le gérer.

•  Maintenir la base de crabe dans une main. Maintenez la coquille au milieu, en utilisant l'index et le pouce de l'autre main, et tirer à l'arrière de la coque, également appelé le tablier.

•  Placez votre pouce dans le trou exposé par la séparation de la carapace. Tirez vers le haut pour enlever la carapace et les intestins.

•  Retirez les branchies et mandibules. Les ouïes se trouvent sur les deux côtés du corps, les mandibules et les parties de la bouche à l'avant du corps.

•  Laver les viscères. Ceci est la goo jaune et pâteuse sur le crabe, également connu sous le nom "beurre de crabe." Tournez le robinet à fond, et placer le crabe sous le jet d'eau.

•  Servir comme vous le souhaitez. Vous pouvez réchauffer le crabe dans l'eau chaude, ou manger tel quel. La plupart des gens mangent des crabes sur la coque avec du beurre fondu.

Conseils et avertissements

• Tenez le crabe le plus près de son dos que possible pour éviter de se pincer. Vous pouvez aussi le prendre avec des pincettes lorsque vous êtes prêt à le placer dans les pot.Crabs sont plus faciles à gérer si vous les placez dans le réfrigérateur pendant quelques minutes avant l'ébullition them.Refrigerate le crabe cuit si vous n'êtes pas prêt à manger tout de suite.