Safran - l'une des épices les plus chères au monde - sont les stigmates de la fleur de crocus sativus. Comme avec beaucoup d'épices, il est logique d'acheter du safran en vrac pour économiser de l'argent. Il est important de ranger correctement safran lors de l'achat en vrac pour s'assurer qu'il conserve sa saveur douce et terreuse. En cas de stockage dans le congélateur, le taux de vieillissement de safran ralentit et il peut conserver sa saveur originale et la couleur pour un maximum de trois ans.

Instructions

•  Enroulez le safran dans du papier pour le protéger de la lumière et de l'air.

•  Placez la feuille enveloppé dans un récipient hermétique, comme un bocal en verre ou un sac de congélation.

•  Mettez le safran dans le congélateur. Si elles sont stockées dans un sac de congélation, le mettre dans un endroit où aucun autre objet dans le congélateur peuvent tomber dessus et écraser les filaments de safran.

•  Retirer les filets du congélateur et utiliser au besoin. Décongeler le safran dans le réfrigérateur avant de l'utiliser, généralement pas plus de 30 minutes.