Le miel peut être un édulcorant délicieux dans les desserts et pains faits maison. Les produits de boulangerie contenant du miel sont plus humides que les produits de boulangerie avec du sucre. Que vous préfériez le miel pour le goût qu'il donne à des produits de boulangerie ou vous faites cuire avec du miel, car il est une alternative plus saine au sucre granulé, il ya plusieurs points à garder à l'esprit lorsque vous substituez miel pour le sucre.

Instructions

•  Miel substitut du sucre en quantités égales lorsque la quantité de sucre demandée dans la recette est de 1 tasse ou moins. Si une recette demande pour le sucre ¾ tasse, substitut de ¾ de tasse de miel.

•  Miel substitut de sucre avec ¾ de tasse de miel pour chaque 1 tasse de sucre lorsque la quantité de sucre demandée dans la recette est plus de 1 tasse. Par exemple, si une recette demande 2 tasses de sucre, 1 1/2 tasses de substitution de miel.

•  Ajouter environ ¼ de c. de bicarbonate de soude pour chaque tasse de miel si le bicarbonate de soude n'est pas l'un des ingrédients de la recette. Le bicarbonate de soude permet de neutraliser l'acidité du miel dans une recette. Le bicarbonate de soude également ajouter du volume au pain quand il cuit.

•  Réduire la température du four de 25 F quand vous faites cuire avec du miel. Regarder le pain comme il cuit parce que le brun croûte de mai plus rapidement que ce serait lorsque le sucre est utilisé.

Conseils et avertissements

• Certains cuisiniers réduire d'autres liquides par ¼ tasse lorsqu'ils remplacent le miel pour le sucre. Ceci peut ou peut ne pas être nécessaire. Une autre option est d'augmenter la quantité de farine que vous utilisez pour obtenir la consistance de la pâte dont vous avez besoin pour votre pain.
• Le miel est techniquement sucré que le sucre granulé. Pour cette raison, souvent moins de miel est nécessaire pour atteindre le même degré de douceur dans une recette.