Aliments séchés gel est cuit ou des aliments frais qui a été congelé afin d'éliminer la teneur en eau de la nourriture. L'aliment peut ensuite être réhydratée avec une petite quantité d'eau et est prête à consommer. Lyophilisation est généralement utilisé dans les aliments qui doit être compact, non périssable et facile à transporter. matériel de lyophilisation est disponible mais de nombreux éléments, tels que les carottes, peut être lyophilisé à la maison.

Instructions

•  Couper les carottes en tranches très fines. Notez que les carottes très fraîches qui fonctionnera le mieux et meilleur goût quand réhydraté que les carottes qui sont âgés de plusieurs jours.

•  Disposer les tranches de carottes sur un plateau perforé. Un petit refroidissement en rack ou maille plateau va bien travailler.

•  Placez le bac dans le congélateur et l'y laisser pendant une semaine ou plus, en fonction de la température du congélateur. Un congélateur froid fonctionnera plus rapide que celui qui est pas aussi froid.

•  Touchez les carottes après environ une semaine. Ils doivent se sentir complètement sec au toucher.

•  Reconstituer les carottes en les plaçant dans un récipient et en ajoutant une petite quantité d'eau bouillante. Les carottes doivent goûter et ressembler à leur état d'origine lors de la reconstitution.

Conseils et avertissements

• Essayez lyophilisation d'autres légumes et fruits, comme les pommes de terre et les pommes. Le processus sera le même.