Originaire de l'Inde, la citronnelle herbacée vivace ajoute une saveur de citron gras à n'importe quel plat et est souvent utilisé dans les plats indiens et asiatiques. Les tiges de citronnelle, l'herbe comme longues sont très similaires à l'aspect de poireaux, et tout comme les poireaux, seules les sections bulbeuses blanches au bas des tiges sont comestibles. Citronnelle peut durer jusqu'à deux à trois semaines dans le réfrigérateur, mais si vous avez acheté un terrain et besoin d'eux pour durer plus longtemps, surgélation est la meilleure méthode pour congeler rapidement l'herbe savoureuse.

Instructions

•  Rincer la citronnelle sous l'eau pour enlever et saleté ou de débris en cours d'exécution.

•  Couper les extrémités fibreuses de la citronnelle et couper ce qui reste en quelque morceaux de 4 pouces.

•  Placez les morceaux de citronnelle sur une feuille de cuisson en métal en une seule couche.

•  Placez la casserole dans le congélateur et laissez la citronnelle de geler complètement. Citronnelle est mince et se fige très rapidement.

•  Placez la citronnelle congelé dans un sac en plastique refermable. Poussez tout l'air et stocker le sac dans le congélateur. Frozen citronnelle durera pendant six mois au congélateur.

Conseils et avertissements

• Parce que la citronnelle est une herbe fine comme il gèlera très rapidement, alors restez à proximité du congélateur pendant le processus de congélation rapide pour éviter l'accumulation de brûlures de congélation.
• Citronnelle se marie bien et est souvent utilisé dans la cuisine thaïlandaise et indienne.