Haricots sont faciles à cuisiner et délicieux sont utilisés comme un plat d'accompagnement ou dans un certain nombre de délicieuses soupes et les ragoûts. Des conserves de haricots verts prend un peu de temps et de savoir-faire, mais ce n'est vraiment pas difficile. Si vous avez l'offre de haricots dans votre jardin, ou si vous habitez près d'un marché de l'agriculteur, vous pouvez conserver votre propre approvisionnement d'hiver de la générosité de l'été.

Instructions

•  Stériliser les bocaux en les lavant à l'eau très chaude ou les exécuter à travers un cycle complet dans le lave-vaisselle.

•  Aligner les haricots à environ un pouce de longueur et lavez-les dans une passoire, sous l'eau courante. Jetez tous les fèves ratatinées.

•  Apportez une casserole avec une petite quantité d'eau à ébullition, puis baisser le feu assez pour garder l'eau chaude, mais non bouillante. Laisser les couvercles de laisser mijoter pendant environ 15 minutes.

•  Remplir une cuisinière environ un quart de l'eau sous pression, et la chaleur, mais ne permet pas encore de faire bouillir.

•  Remplir les bocaux stérilisés avec des haricots verts, les piquer fermement. Ajouter 1 c. de sel dans chaque bocal et essuyer le rebord de chaque pot pour éliminer l'excès de sel. Ajouter de l'eau pour les pots à environ trois-quarts. Soulevez le couvercle de l'eau chaude avec une fourchette ou une pince et placez-les sur les pots. Ajouter les anneaux et les visser fermement tandis que le pot est encore chaud.

•  Placez les pots remplis dans l'eau chaude dans la marmite. Mettez le couvercle sur le conserveur, montez le feu et porter l'eau à ébullition. Ouvrez la vanne de vapeur et laissez l'autocuiseur à vapeur librement pendant trois minutes. Serrer la valve et augmenter la pression dix livres et faire cuire les haricots pendant 25 minutes. Observez la jauge minutieusement et régler la chaleur pour maintenir la pression au même niveau.

•  Baissez le feu et laissez l'autocuiseur refroidir et la jauge de pression pour revenir à "0" Retirez les bocaux de l'eau soigneusement et placez-les sur une couche de serviettes pliées. Ils ne seront pas encore totalement fermés et vous commencerez à entendre un bruit sec comme le processus d'étanchéité est terminé.

Conseils et avertissements

• Si vous avez le temps et l'espace de réfrigérateur, il sera beaucoup plus facile de casser les haricots si vous refroidissez-les d'abord.
• Étiqueter les couvercles avec un marqueur permanent, et inclure la date de la mise en conserve. Toujours utiliser les dates les plus anciens.
• Un boisseau de haricots verts, non préparés, remplira d'environ 14 à 20 pots de quart.
• Toujours laisser l'autocuiseur refroidir naturellement et ne pas essayer de le refroidir avec de l'eau froide. Il peut endommager l'autocuiseur et casser les pots.
• Assurez-vous que chaque pot est scellé et que les couvercles ne seront pas apparaître avant de stocker les grains. Si des pots ne sont pas étanches, les mettre dans le réfrigérateur et de les utiliser rapidement.