September 10
Almond Dream est une marque de lait d'amande, qui est généralement utilisé comme un substitut de lait. Il est fait à partir d'amandes mélangés dans l'eau, qui est ensuite tendues. Le lait d'amande a été largement utilisé au Moyen Age parce que, sans réfrigération, le lait de vache ne serait pas rester frais. laits de noix de amandes et les noix ont été utilisés comme substituts à de nombreuses recettes où le lait a été appelé pour. Si vous n'avez pas d'amande rêve à portée de main, vous pouvez le remplacer par du lait de vache, lait de soja, lait de riz ou lait de chèvre.
Le lait de vache a été consommée au cours de la période néolithique, environ 4000 ans avant JC, en Europe du Nord. Aujourd'hui, la consommation de lait est encouragée, car elle est riche en calcium, mais la Harvard School of Public Health étude intitulée, «Le lait, calcium alimentaire, et des os fractures chez les femmes: une étude prospective de 12 ans," 1997 n'a pas trouvé un lien entre lait de consommation et une réduction de l'ostéoporose. Habituellement, les laits non laitiers tels que le lait d'amande sont utilisés en tant que substitut au lait de vache. Toutefois, si le lait d'amande n'est pas disponible pour une recette, le lait ordinaire peut être utilisé. Contrairement au lait d'amande, lait de vache n'est pas végétarien et certaines personnes peuvent être intolérantes au lactose.
Le lait de soja est fabriqué à partir de soja et a un goût distinctif de haricots. Habituellement, il est plus doux et plus sombre que le lait de vache et peut être utilisé dans les recettes pour le lait d'amande. Végétarien, il substitue Almond rêve mieux dans les recettes de dessert d'un montant équivalent. Le lait de soja traditionnellement de la Chine, où il a été mentionné dans 82 AD dans le livre "Lun Heng" par Wang Chung, avant toute mention de tofu, un autre produit de soja.
Le lait de riz est un autre végétarien, sans produits laitiers et aux amandes rêve substitut. Il est préférable d'utiliser dans les recettes de desserts où il est l'un pour un équivalent de lait d'amandes. Certaines marques de lait de riz sont sans gluten et d'autres ne sont pas. En 2009, le gouvernement britannique a publié un rapport que les boissons de riz testés au Royaume-Uni a 48 à 63 pour cent de l'arsenic inorganique. Ces niveaux sont inférieurs aux niveaux minimaux de l'arsenic inorganique permis dans les aliments, mais les parents doivent être conscients des risques d'enfants buvant du lait de riz.
Le lait de chèvre n'est pas une alternative végétarienne à lait d'amandes. Cependant, il est riche en calcium et a moins de lactose. Il est généralement plus élevée en matières grasses que le lait de vache et il peut être difficile d'acheter du lait de chèvre faible en gras. Le lait de chèvre a seulement des traces de protéines de caséine, alpha-S1, qui se trouve dans le lait de vache. Il s'agit de la protéine qui provoque des allergies au lait de vache, ce qui le lait de chèvre plus digeste que le lait de vache. Il peut remplacer Almond rêve dans les recettes d'un montant équivalent.