May 4
Poudre de lait écrémé a une multitude d'utilisations. Plus abordable que le lait liquide, il a également une durée de conservation beaucoup plus longue. Il ajoute du volume aux pains et casseroles lorsqu'elles sont ajoutées sous forme de poudre, et il peut pincer-frapper pour le lait comme boisson ou ingrédient de cuisson lors de la reconstitution. Mais, en fonction de vos besoins, d'autres produits peuvent intervenir et remplacer la poudre de lait écrémé, en particulier dans les produits de boulangerie et des bardeaux de santé. De nombreux substituts sont sans produits laitiers, ce qui est utile pour les végétaliens et les personnes souffrant d'allergies.
Certaines poudres laitières sont des alternatives évidentes de lait écrémé en poudre. Poudre de lait écrémé est le plus facilement interchangeable avec du lait écrémé en poudre. Comme les noms l'indiquent, la principale différence réside dans le fait que le lait écrémé en poudre a une petite quantité de graisse restante, tandis que le lait écrémé en a pas. Lait écrémé en poudre fournit également des protéines, alors que sans gras ne fait pas. Lait entier en poudre, une bonne source de protéines, peut aussi bien travailler dans la cuisson sous forme soit en poudre ou reconstitué et prête une texture légèrement crémeuse. babeurre en poudre fournit une base acide pour attendrir les produits de boulangerie, et il est plus faible en gras que le lait entier en poudre.
Vous devrez peut-être aller dans un magasin d'aliments naturels ou une source de vente par correspondance pour les poudres de lait à base de plantes, mais ils sont de bons substituts il vous avez des allergies liées aux produits laitiers ou des questions éthiques. Ces produits sont mieux utilisés pour leurs propriétés culinaires plutôt que comme des jumeaux nutritives du lait sec, parce que chacun a son propre profil nutritionnel unique. Le lait en poudre de riz, lait en poudre et de pommes de terre en poudre de noix de coco substitut de lait pour le lait en poudre sur une base de 1 pour 1, et ils sont de bons choix si vous avez des allergies. Certains fabricants de lait en poudre de noix de coco ajouter des protéines de lait, afin de vérifier attentivement les étiquettes. Vous pouvez également constater que la teneur en matières grasses supérieure et le goût de noix de coco ne répondent pas à vos besoins.
Si vous êtes sur une diète liquide, de soja et de protéines de lactosérum en poudre sont utiles pour l'ajout de nutriments et sont souvent sans lactose. Pour le gain de poids ou un coup de pouce de renforcement musculaire, les ajouter à smoothies et milk-shakes ou les incorporer dans les soupes de crème, crêpes, farine d'avoine et des œufs brouillés. Isolat protéique de lactosérum et de protéines de soja ou de protéines de soja concentré est utile pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose. Isolat protéique de lactosérum est moins granuleuse et "haricot" dégustation dans les produits de boulangerie que les poudres à base de soja. Concentré de protéine de lactosérum est un produit en poudre abordable de protéines, mais les gens souffrant d'intolérance au lactose doit éviter.
De tous les écrous facilement disponibles, les noix de cajou ressemblent le plus à la poudre de lait une fois qu'ils sont broyés, et ils sont moins enclins à ajouter grain de biens et sauces préparées. Utilisez un grain de café broyeur ou moulin à épices propre à obtenir le meilleur texture, et pousser les noix en poudre à travers un tamis à mailles fines pour enlever les plus gros morceaux. poudre de noix de cajou ajoute des protéines aux repas, mais il est plus riche en lipides que le lait écrémé en poudre et pas un bon choix si vous avez des allergies aux noix.
Le lait entier et la crème doit être évitée quand ils devaient faire un plat trop humide, comme dans certains cocotte et le pain recettes. Mais dans les soupes, les sauces et les produits de boulangerie dans un autre liquide qui est utilisé avec la poudre, les produits laitiers liquides font utile - si moins abordable - substituts. Pour chaque 1/4 tasse de lait écrémé séché spécifié dans une recette, utilisez environ une tasse de crème, lait entier, du lait écrémé ou du lait écrémé. Laits liquides sans produits laitiers, comme le soja et le lait de riz, sont aussi des substituts possibles. Assurez-vous d'éliminer tout ou partie de l'autre liquide appelé dans la recette.