Sake vient d'une famille de vins de riz utilisées traditionnellement dans la cuisine japonaise. vins de riz, cependant, sont plus comme des bières parce qu'ils sont fermentés à partir de grains - pas de fruits. Dans une marinade, bien ajoute de la saveur, mais aide aussi à attendrir la viande et ajoute une bonne dose d'acide pour équilibrer les autres ingrédients.

Utilisez cuisson Sake

Cuisine souci est disponible à votre épicerie avec d'autres vins de cuisine. Par la loi vins et liqueurs de cuisson doivent avoir sel ajouté à rendre impropre à la consommation; par conséquent, vous devez ajuster le sel dans votre marinade pour tenir compte de la salinité dans le souci de cuisson. Utilisez l'amour de la cuisine dans des proportions égales à l'amour dans votre recette de marinade.

Essayez vinaigre de riz

Depuis saké est un vin de riz, vinaigre de vin de riz est un remplacement convenable pour l'amour. En outre, le vin de riz est non alcoolique, qui ne fonctionne que si vous avez besoin d'un substitut non alcoolique. Vinaigre de riz est puissant et ne pas ajouter plus de saveur comme souci, donc à utiliser une petite quantité de vinaigre de riz pour remplacer souci dans votre recette de marinade.

Ajouter un vin sec

Un vin sec - soit la cuisine ou de la variété potable - peut être utilisé à la place de saké. Essayez un sherry sec ou de vin blanc sec - comme le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc - dans votre recette. Utilisez des vins secs dans des proportions égales à l'intérêt demandé dans votre recette. Bien que vous puissiez utiliser un vin blanc liquoreux, cela peut altérer le goût de votre marinade.

Bouillon de poulet

Bouillon de poulet n'a pas un goût de vinaigre, mais il ajoute de la saveur et le corps pour une marinade. Utilisez le bouillon de poulet comme un remplacement de dernière minute si vous ne possédez pas le vin de riz, des vins secs ou de sherry à portée de main. Vous pouvez ajouter une touche de citron ou de vinaigre blanc distillé en plus du bouillon de poulet si votre marinade ne contient pas d'autres acides. Utilisez le bouillon de poulet à parts égales de l'amour dans la recette.