October 27
Lorsque vous servez des côtelettes de porc avec du riz, pourquoi ne pas essayer une marinade d'inspiration asiatique lorsque vous préparez la viande? Le goût doux de la viande de porc sera amplifiée et renforcée par les fortes saveurs de la cuisine asiatique, comme la sauce de soja, le gingembre épicé et miso, une pâte de soja japonais savoureux. Il suffit d'ajouter quelques légumes sautés à la vapeur ou grillées, ou une salade, et le résultat est un repas bien équilibré plein de saveurs intéressantes.
Faire une marinade tandoori indien de style pour les côtelettes de porc. Mélanger le yogourt nature, le miel, l'ail haché et un peu de vinaigre de vin blanc dans un bol. Maintenant, ajoutez les épices suivantes: cumin, le gingembre, le curcuma, le sel, les clous de girofle et la cannelle. Pour piquant, ajouter poivre rouge ainsi. Pour gagner du temps, utilisez un garam masala ou autre mélange d'épices indiennes à la place des épices individuels. Bien mélanger et laisser mariner les côtelettes dans le mélange pendant quelques heures, dans le réfrigérateur.
Un soja et gingembre marinade simple donne des côtelettes de porc une saveur japonaise. Mélanger des quantités égales de miso rouge et blanc dans un petit bol. Ajouter râpé ou haché finement le gingembre et les échalotes fraîches, quelques cuillères à soupe de saké ou de xérès doux, le sucre et, si vous aimez votre marinade légèrement épaissi, une pincée de fécule de maïs. Si vous préférez, vous pouvez omettre le miso. Mélanger jusqu'à ce que bien mélangé. Piquer les côtelettes avec une fourchette afin qu'ils absorbent plus de la marinade, si vous le souhaitez. Verser dans un sac zip-lock, ajouter les côtelettes de porc et sceller le sac en toute sécurité. Puis réfrigérer pendant quelques heures avant de les griller les côtelettes.
Faire une marinade de style chinois pour côtelettes de porc grillées. Mélanger, dans un bol, la poudre de cinq-épices, la cannelle, l'ail écrasé et le gingembre râpé. Ajouter la sauce hoisin, la sauce soja, le miel, la cassonade et le vin de riz chinois ou de xérès sec. Bien mélanger et verser dans un bac non métallique peu profond ou plat. Placez les côtelettes de porc dans la marinade et les laisser pendant environ 30 minutes. Tourner les côtelettes fois pour s'assurer qu'ils sont bien marinés. Faire griller les côtelettes sur un barbecue ou dans une poêle-top griller casserole pendant environ cinq minutes de chaque côté.
Mariné philippins côtelettes de porc sont également grillé sur un barbecue. Préparer une marinade en combinant, dans un bol, la sauce soja, ketchup de banane, le jus de citron et la sauce Worcestershire, Ajoutez à cela le sucre blanc, le sel, le poivre et l'ail en poudre et bien mélanger. Réserver un peu de marinade pour badigeonner la viande lors de la cuisson. Faire tremper les côtelettes dans la marinade pendant plusieurs heures ou toute la nuit si votre horaire le permet. Grill de la viande pendant environ 10 minutes de chaque côté. Arroser avec la marinade si les côtelettes air sec ou commencent à brûler. Servir sur du riz à la tomate et l'oignon hachés salade.