March 30
La cuisine de la maison coloniale était le centre de toutes les activités. Ici, les femmes ont fait leur cuisine, les enfants jouent et lus par la lumière de la cheminée, les résidents gardés au chaud sur l'automne et l'hiver par temps froid et membres de la famille dormait souvent devant les braises. En fait, il est pas très différente de celle d'aujourd'hui, où les gens se rassemblent souvent dans la cuisine plutôt que dans le salon ou salle à manger. Les gens aimaient être par la nourriture, il ya des centaines d'années, et ils aiment encore aujourd'hui.
Femmes coloniaux cuits sur une grande cheminée ouverte plutôt que d'une cuisinière. Préparation du repas a fallu beaucoup d'efforts physiques. Ils devaient transporter les lourds seaux d'eau et de nourriture et de bouilloires apporter dans les journaux pour le feu. Il était également un travail très sale, avec de la fumée soufflant dans leurs visages, leurs cheveux flambage, brûlant leurs vêtements et brûler leurs visages. Les premiers colons ne sont pas les matchs. La nuit, les cendres ont été couverts, il y aurait donc des charbons ardents, le lendemain matin. Seul le plus bien faire les colons avaient soufflet pour souffler les braises dans une flamme. La plupart des autres personnes devaient descendre sur le niveau du sol et souffler les braises. Si cela ne fonctionne pas, il était une longue marche vers les voisins pour emprunter quelques braises.
Les femmes sont également massacrés volaille, viande fumée, de beurre et de fromage, cousu et vêtements réparés, filé et tissu, fait du savon et des conserves de légumes.
La cuisine coloniale avait beaucoup d'ustensiles et gadgets, et certains sont encore utilisés aujourd'hui. Le grand pot de dîner ou une bouilloire qui pendait sur une grue sur le feu était l'un des ustensiles les plus importants. Il pourrait souvent contenir jusqu'à 10 litres de liquide ou de la nourriture et pesait plus de 20 livres. Le pot a été généralement rempli de ragoûts à base de viande et de légumes.
Certains des viandes étaient cuits droit sur les charbons dans une poêle à trois pieds (appelé "araignée") ou rôti sur le feu à la broche. Les femmes seraient accrocher des oiseaux ou de la viande en face de la cheminée et mettez-les sur une base régulière. Benjamin Franklin a même inventé un tourneur mécanique en 1740.
La cuisine pourrait également inclure un poêle à long manche, poêle à griller pour petits pains, et une cuisson-bouilloire ou four avec un couvercle muni de près. Le mélange table et ustensiles étaient généralement faits maison en bois. Étain, argent et verrerie ne sont pas utilisés très souvent. Habituellement, il y avait des cuillères pour manger et couteaux pour couper la viande, mais quelques fourches.
Dans la plupart des cas, le foyer avait un four de brique qui a ouvert à la cheminée et a été maintenue fermée avec une lourde porte de fer. Le boulanger se faire un feu à l'intérieur du four de four à bois sec, qui a brûlé pendant 2 à 4 heures jusqu'à ce que les briques étaient chaud. Puis le boulanger déterminé la température du four en sentant la chaleur provenant de l'ouverture. Il n'a pas été rare de voir une femme sans cheveux sur ses bras parce qu'il avait été brûlé par la chaleur hors. Quand le boulanger a décidé le four était assez chaud, les charbons et de cendres ont été enlevés et le four a été rempli avec des tartes, pains et autres produits de boulangerie. Une fois que la nourriture a été cuite, il a été retiré du four avec une spatule en bois à long manche appelé "peau" ou "tranche" (comme celui utilisé aujourd'hui dans les restaurants de pizza).
Certaines maisons coloniales avaient fumoirs séparés pour fumeurs et stockage de la viande. Les plus grands seraient partagés par plusieurs familles. Fumer conservé la viande de sorte qu'il durerait plus longtemps.
Les gens mangeaient beaucoup de fruits et légumes frais, selon la saison. Ils ont également mangeaient de la viande, du poulet et fruits de mer une fois ou deux fois par jour. Familles stockés aliments et de la viande parfois fumé dans les caves. Le sucre était très cher, et le lait a été enregistrée pour les nourrissons. Thé et cidre étaient populaires pour les personnes de tous âges. Comme le lait était un luxe, les hommes ont souvent bu de la bière, même pour le petit déjeuner!
Settlers jeunes et vieux aiment cuisiner maïs dans de nombreuses façons différentes. Ceux qui ont vécu une distance de moulins fonder leur maïs soit avec un moulin à main ou un mortier et un pilon. Ce mortier était un gros bloc de bois, qui avait un trou brûlé au moins un pied de profondeur. Le pilon est une longue et ronde pierre qui pesait jusqu'à 12 livres., Ou un bloc long et arrondi de bois.
On dit souvent que les femmes coloniales sont morts lorsque leurs vêtements ont pris feu alors qu'ils faisaient la cuisine près de la grande cheminée. Cependant, certains historiens disent ce est un mythe. Ils expliquent que les femmes portaient généralement des matériaux naturels comme le lin ou la laine. Aucun de ceux-ci sont faciles à prendre feu. Leurs vêtements serait de fumée et d'abord, et le cuisinier savoir un feu se prépare avant qu'il ne devienne trop grave. Bien sûr, il n'a jamais été sûr d'avoir un feu ouvert où les enfants sont autour, il était donc très important de surveiller les jeunes quand ils étaient près de l'âtre ouvert.
Il y avait beaucoup d'autres dangers pour les colons, comme la famine, la maladie et les animaux sauvages. les feux de la cabine ont été également assez commun, et finalement la cuisine a été fait dans une zone séparée de la maison pour réduire le risque de feu à la maison.