January 17
Secouer et mélanger la crème sont deux moyens efficaces pour faire le beurre, la partie plus grasse de la crème. Beurre maison est pratique et plus sain que acheté en magasin, en ce sens que vous pouvez préparer à tout moment et qu'il est exempt de conservateurs, colorants artificiels et autres additifs. La fabrication du beurre salé à la maison signifie que vous pouvez ajouter ce que vous aimez sel, casher ou de mer, ou vous pouvez ajouter des herbes pour faire un beurre composé.
Secouer la crème pour faire du beurre a quelques avantages. Elle exige seulement la crème et un grand bocal. Le beurre réel n'est rien de plus que les molécules de graisse qui se figer quand on les secoue, formant des touffes. Le liquide restant est le babeurre, parfait comme agent attendrisseur de viande ou comme ingrédient dans les produits de boulangerie. L'ensemble du processus secouant prend de 5 à 20 minutes, ou plus, selon la quantité de crème vous commencez avec. La fatigue physique est l'inconvénient évident de la méthode secouant.
Mixers et font de barattes modernes de haute puissance, ce qui donne de plus grandes quantités de graisse figée de la crème de la main tremblante. Il n'y a pas des quantités de fois gravés dans la pierre en ce qui concerne combien de temps vous devez agiter la crème dans un mélangeur ou mélangeur avant le beurre commence à apparaître; Eyeballing fonctionne le mieux. Bien qu'il soit tentant de régler le mélangeur ou mélangeur en haut et à pied, rester à proximité et surveiller le processus.
Après avoir secoué ou mélangé à votre crème froide et le beurre produit, verser le babeurre et bouquets de beurre dans une passoire étamine bordée mettre dessus d'un bol. Rassemblez les extrémités de la gaze. Tordre les extrémités et presser doucement vers le bas sur la masse de beurre, le babeurre permettant de s'écouler dans le bol ci-dessous. Mettre le beurre de retour dans la crépine et déballer l'étamine. Versez de l'eau froide sur le beurre. Tout en versant, presser et plier le beurre sur elle-même jusqu'à ce que l'eau soit claire. Le beurre peut nécessiter plusieurs lavages.
Le processus de fabrication du beurre, soit en secouant ou en mélange, peut être un projet éducatif pour partager avec les enfants ou un groupe d'amis adultes. Lors de la préparation d'un brunch du dimanche, ont vos enfants se serrent un bocal plein de crème épaisse. Ou héberger un babeurre et le parti de panification pour les amis, et envoyer chaque maison d'hôtes avec leur propre lot fraîchement préparé.