June 30
Si doux, steak de porc et de lard salé doux obtenir votre bouche à l'arrosage, les faire frire dans la même poêle pour une portion supplémentaire de copieux porc bonté. steaks de porc sont épais et juteux, mais si vous avez des côtelettes de porc épaisses sur la main, ils sont un remplaçant approprié pour le steak. Servir frit steak de porc et de bacon pour le petit déjeuner ou ajouter un légume, salade et du pain sur le côté pour un dîner savoureux. Si vous aimez la sauce, de profiter de la richesse des jus de cuisson.
steaks de porc, également appelés steaks de lame, sont coupés de l'épaule de porc et comprennent l'os lame. Parce qu'ils sont bien marbré, steaks de porc sont tendres, juteux et adapté pour la friture, braiser ou griller. Pour le meilleur goût, regardez pour les steaks de porc au moins 1 pouce d'épaisseur. Alors que le steak de porc est relativement maigre parce qu'elle est coupée à partir d'une zone musclé de l'animal, le bacon est douce et tendre, car il vient du côté gras ou le ventre du cochon. Faire revenir le bacon minces tranches si vous aimez votre lard croustillant. Sinon, optez pour viande, lard épais qui conserve sa forme sans retrait.
Pour faire frire un steak de porc au lard, enveloppez deux tranches de bacon autour du steak. Enduire une poêle à fond épais avec de l'huile et chauffer à feu vif. Puis, réduire le feu à moyen-élevé et placer soigneusement le steak de bacon enveloppé dans la poêle chaude. Cuire le steak pendant six à sept minutes, puis retourner le steak avec des pinces et laisser cuire pendant encore cinq à six minutes, ou jusqu'à ce que les deux côtés sont bruns. Toujours tester steak de porc avec un thermomètre à viande; porc est cuit en toute sécurité lorsque le centre du steak enregistre 145 degrés Fahrenheit. A trois minutes de repos avant de servir permet le steak pour terminer la cuisson tandis que les jus s'installent bien dans la viande.
Cuisiner le steak de porc et de bacon avec sauce est simple, et faire la sauce ne prend que quelques minutes supplémentaires. Cuire les morceaux de 1 pouce de bacon dans une poêle bien chaude jusqu'à ce que le bacon est croustillant. Alors que le bacon cuit, placez une petite quantité de farine dans un plat peu profond. Assaisonner la farine avec le sel et le poivre à votre convenance et manteau le steak de porc avec la farine. Retirer le bacon de la casserole et cuire le steak dans la graisse chaude de bacon, tournant au moins une fois, jusqu'à ce que la viande soit dorée des deux côtés et le centre du steak enregistre 145 F. Transfert le steak à un plat de service. Incorporer la farine, le sel et le poivre dans les jus de cuisson pour faire la sauce, puis ajouter le lait et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer le bacon dans la sauce et versez-le sur le steak de porc.
Bacon est disponible en plusieurs saveurs qui ajoutent variété et l'intérêt de steak frites de porc. Par exemple, essayez d'érable aromatisé, glacé au miel ou de bacon fumé de pomme pour un goût sucré, ou de bourbon du bacon pour une saveur et un arôme. Si vous aimez un peu de piment, vous pouvez utiliser du bacon poivré ou Cajun épices bacon. Pour éviter la perte de jus savoureux, retournez steak avec des pinces ou une spatule - pas une fourchette.