June 18
Bouchage une bouteille de vin est un facteur clé pour les entreprises d'embouteillage et les opérations d'embouteillage maison. Propres joints de bouchage d'une bouteille et empêche la contamination par des organismes microbiologiques. Machines de bouchage sont utilisés par les producteurs de vin de la maison et les embouteilleurs de vin commerciaux afin d'assurer un joint étanche à stopper la contamination, conserver le vin et éviter les fuites.
cavistes vendent comme Winestuff.com Corkers de vin pour l'insertion de bouchons manuellement dans des bouteilles. Ils peuvent aller de 20 $ à plus de 200 $ (pour Corkers high-tech). Choisissez une boucheuse de vin basé sur des considérations pratiques et de sécurité. Par exemple, sélectionnez une blague qui empêche la bouteille de glisser tout bouchage, régule la profondeur d'insertion et assure l'insertion complète et propre.
entreprises d'embouteillage de vin utilisent des machines de bouchage automatisés. Les opérateurs nourrissent bouchons stérilisés dans la trémie de la machine. Dans l '«Introduction à vin pratiques et procédures de laboratoire," Jean L. Jacobson note, «Le liège est introduit dans un ensemble de« mâchoires »stériles qui saisit le liège, comprime radialement, et l'insère dans le goulot de la bouteille à une pression de 5-6 atm (Margalit, 1996) ".
La pression atmosphérique à l'intérieur d'une bouteille de vin étanche est important pour maintenir le vin correctement scellé pour empêcher la contamination et de fuite. La bonne quantité de pression assure aussi la bouteille ne sera pas la combustion spontanée. Certaines machines de bouchage automatiques sont équipés d'un mécanisme de vide-bouchage. Jacobson cite Boulton et al en expliquant que, sans le système de vide, la pression atmosphérique à l'intérieur de la bouteille va augmenter jusqu'à 2 atm; le mécanisme d'aspiration permettra de réduire ce montant à l'intérieur de la bouteille à moins de 1 atm.
Une alternative à la boucheuse de vin à la main est la boucheuse de vin de-chaussée. Certains vignerons préfèrent Corkers-de-chaussée de vin, car ils ne reposent pas sur la force musculaire humaine à comprimer le bouchon de sorte qu'elle soit parfaitement ajustée dans le col de la bouteille de vin. Une blague de-chaussée est idéal pour les vins de spécialité en bouteille individuellement par les vignerons de la maison et les petits établissements vinicoles. Un modèle comme la CKR de CE Kraus 410 coûter moins de 100 $ et peut liège jusqu'à 150 bouteilles en une heure.
Bouchons sont difficiles et doivent être adouci avant d'être inséré dans des bouteilles de vin. Consulter un livre comme «Introduction à vin pratiques et procédures de laboratoire» pour choisir des options comme la vapeur ou trempage bouchons avant de les insérer dans des bouteilles. Pensez à investir dans une boucheuse de vin antique pour la mise en bouteille à la maison ou pour l'utiliser comme une décoration dans un magasin de vin, un bar de la maison, la cuisine ou la cave à vin. Pour utiliser efficacement et en toute sécurité une boucheuse de vin antique, consulter les lois de votre région pour savoir comment faire en sorte que le processus de bouchage ne contamine pas le vin une fois qu'il est scellé.