October 20
Le thon en conserve peut aider à réduire le cholestérol, la protection contre les maladies cardiovasculaires et réduire le risque de cancer. Le thon en conserve est la deuxième mer la plus populaire produite aux États-Unis, affirment des chercheurs de l'Institut national de la pêche. Les consommateurs choisissent de thon pâle de morceau dans l'eau le plus et il représente 75 à 80 pour cent de conserves de thon consommée. Bien que le thon emballé dans de l'eau est la forme la plus populaire, le thon consommation emballés dans de l'huile d'olive a également de nombreux avantages.
L'huile d'olive contient des acides gras sains appelés acides gras monoinsaturés et oméga-3 acides gras. Une alimentation soulignant acides gras monoinsaturés et oméga-3 améliore la santé cardiaque et réduit le taux de cholestérol. L'American Heart Association recommande de consommer au moins deux portions de poisson par semaine et manger les huiles qui contiennent des oméga-3 acides gras. Remplacement de l'eau avec de l'huile d'olive dans les conserves de thon vous aide à atteindre ces quantités recommandées d'acides gras oméga-3.
Une portion de thon est de 3,5 onces. Thon à l'huile d'olive a 159 calories par portion et le thon dans l'eau a 127 calories par portion. La différence de calories entre thon à l'huile d'olive et le thon dans l'eau est la matière grasse et protéine qui se trouve dans l'huile d'olive.
Thon emballé dans de l'huile d'olive volonté a plus de graisse que le thon emballé dans l'eau: 5,3 g de gras par portion, avec 4,4 g d'acides gras monoinsaturés et 0,9 g de graisses saturées. Thon dans l'eau a 2,9 g de matières grasses par portion, avec 2,1 g d'acides gras monoinsaturés et 0,8 g de graisses saturées. Le département américain de l'Agriculture recommande de consommer moins de 10 pour cent du nombre total de calories par jour provenant de gras saturés et les remplacer par des graisses mono-insaturées. Les thonidés dans l'eau et thon à l'huile d'olive sont de bonnes sources de gras monoinsaturés.
Thon a plus de protéines que les autres poissons, ce qui en fait l'une des sources de protéines meilleures alimentaires. Thon à l'huile d'olive a 28,4 grammes de protéines par portion et le thon dans l'eau a 23,4 grammes de protéines par portion. La quantité de protéines recommandée par le ministère américain de l'Agriculture pour les adultes en bonne santé est de 10 à 35 pour cent du nombre total de calories par jour. La consommation moyenne de protéines chez les hommes et les femmes aux États-Unis est d'environ 15 pour cent du total des calories. Consommer thon en conserve peut aider les individus à atteindre les quantités recommandées de protéines.
Thon à l'huile d'olive a 585 mg de sodium et le thon dans l'eau a 374 mg de sodium par portion. les lignes directrices de sodium comprennent consommant moins de 2000 mg de sodium par jour. Thon dans l'eau et dans l'huile d'olive sont considérés comme riches en sodium.
Emballage thon dans l'eau par rapport à l'huile d'olive ne fait pas de différence dans la quantité de mercure. Le mercure présent dans le poisson est appelé méthylmercure et se trouve naturellement dans l'eau. La Food and Drug Administration va supprimer les produits avec plus d'une partie par million de mercure dans une portion de thon. En 2011, "Consumer Reports" magazine a signalé que, en moyenne tous les types de conserves de thon avaient 0,018 à 0,774 parties par million de mercure par boîte. Thon blanc avaient des niveaux plus élevés que le thon pâle. Thon blanc a de 0,217 à 0,774 parties par million, avec des boîtes en moyenne 0.427 parties par million. Le thon pâle avait ,018 à 0,176 parties par million et en moyenne 0.071 parties par million de mercure par portion. Les mesures ont été basées sur une portion de 2,5 oz. Sur la base de ces résultats de laboratoire, de consommer 2,5 portions de thon par semaine dépasse la quantité de mercure qui est considéré comme bon à manger. Surveiller la quantité de thon consommée chaque semaine, et si vous êtes une femme en âge de procréer, éviter tout thon.