April 28
Okara, ou de la pulpe de soja, l'hydrate de carbone est laissé résidu insoluble après la production de lait de soja ou du tofu. Selon le Centre d'informations de soja, okara est une source peu coûteuse et une excellente de fibres. Trois-quarts d'une tasse contient seulement 77 calories, mais 9,8 grammes de fibres alimentaires totales, plus que la plupart des céréales riches en fibres. Okara, comme le tofu, a une saveur douce mais complète et ajoute des fibres et de la texture aux plats. Vous pouvez ajouter okara aux soupes, légumes sautés, ragoûts, sauces, du pain ou des hamburgers et l'utiliser comme un substitut de viande dans le tempeh ou polenta.
Grillé, okara a la texture de noix de coco râpée, et vous pouvez l'ajouter à granola pour ajouter de la texture ainsi que des fibres. Pour des toasts okara, l'étaler finement sur une feuille de cuisson qui est légèrement enduit à cuisson. Cuire au four à 200 degrés Fahrenheit pendant 35 à 70 minutes jusqu'à ce que brun sec et doré.
Utilisez une cuillère à soupe de okara brut et deux cuillères à soupe d'eau comme un substitut à un œuf et utiliser dans votre recette préférée de biscuit pour abaisser le taux de cholestérol. Parce que okara est facilement remplacé par des œufs, vous pouvez l'ajouter à n'importe quelle recette qui nécessite des œufs, ce qui rend le plat ont moins de calories et moins de matières grasses et de cholestérol, tout en augmentant sa teneur en fibres.
Vous pouvez former okara en bandes et l'utiliser comme un remplacement sains pour filets de poulet. Ajouter l'avoine pour la texture et l'épaisseur et vos épices préférées. Trempez-les dans le lait de soja, manteau avec de la farine et cuire ou frire. Okara bandes font un substitut plus sain pour le traitement de fast-food américaine traditionnelle, en particulier lorsque vous les trempez dans votre sauce préférée.
Okara substitut à la viande dans votre recette préférée de boulettes de viande. Pour ajouter encore plus de fibres, vous pouvez ajouter okara à la sauce à l'avance pour une texture plus épaisse. Boules Okara ne tiennent pas toujours ensemble aussi fermement que les boulettes de viande, afin de les placer sur les pâtes et versez la sauce sur le dessus.
Vous pouvez utiliser l'okara pour faire galettes de viande hachée en ajoutant des légumes émincés, les épices et la farine ou autre amidon tels que la chapelure, la farine de lin, l'amarante, même les flocons de maïs, pour épaissir et faire les burgers suffisamment malléable pour en faire des galettes. Ajouter la laitue, la tomate et le ketchup et placer la galette sur un pain à hamburger, et vous aurez un faible taux de cholestérol, substitut faible en gras pour le hamburger américain.