August 29
Girolles, parfois appelées chanterelles d'or, sont un champignon comme les autres variétés de champignons. Ce type de champignon est comestible et peut être consommé cru ou cuit. Comprendre ce qui fait la girolles spécial vous aidera à apprécier son goût et la texture encore plus.
Girolles sont cultivées dans des pays à travers l'Amérique du Nord et en Europe, y compris les Etats-Unis et le Mexique. Ils sont même cultivées dans certaines parties de l'Afrique. Les tarifs de champignons et de plus en plus dans les zones boisées telles que les forêts. Dans les zones où les chanterelles ne sont pas indigènes, variétés séchées peuvent être trouvés dans l'organique ou produisent sections de la plupart des grands supermarchés. Racines européennes de la première champignons a propulsé à des hauteurs mondiaux. Communément utilisé dans la cuisine française, girolles sont toujours recherchés par les chefs à travers le globe.
Unicité visuelle du champignon chanterelle qui le distingue des autres champignons. Le champignon se développe à partir d'une base de forme tubulaire et le sommet se dilate vers l'extérieur de façon asymétrique avec bords côtelés. Sa couleur dorée donne le champignon un aspect léger. Sa texture est lisse et charnue tandis que son goût est un mélange indescriptible de saveurs épicées, terreuses et de noisette mêlées.
Bien qu'il ne soit pas traditionnellement utilisé à l'état brut, un champignon chanterelle peut être nettoyé et utilisé cru. Il peut être coupé pour une utilisation dans des salades ou des dés pour ajouter aux salades de pâtes froides. D'autres utilisations pour girolles premières comprennent des plateaux de légumes crus ou girolles marinées premières qui ont été infusés avec de l'huile d'olive, vinaigre de vin rouge et l'origan.
Lorsqu'il est utilisé dans la cuisine, girolles peuvent être préparés de différentes façons, en fonction de la recette. Quand girolles sont sautés, ils libèrent un léger goût de noisette, qui en fait un choix de viande et de remplissage de soupes en vrac jusqu'à, les ragoûts et les risottos fait. Girolles ont une saveur riche et boisé qui peut être utilisé comme un substitut à d'autres champignons sauvages tels que cremini et champignons sauvages.