Le poulet est un plat principal économique et flexible qui a longtemps été un favori américain. Farce poulet avec un fromage fort et charcuterie salée comme prosciutto italien crée rapidement un repas succulent et savoureux. Le bicarbonate de poulet farci aide également à conserver les jus naturels de poulet et évite la ténacité sec qui arrive à la viande de poulet quand il est cuit. Il donne aussi le temps pour les saveurs subtiles de la prosciutto et fromage à infuser le poulet.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés. Salez et poivrez les blancs de poulet. Placer le poulet entre les deux feuilles de papier ciré. En utilisant le maillet ou la partie plate d'un grand couteau, battre le poulet jusqu'à ce qu'il soit aussi mince que possible.

•  Passez le fromage épaisse sur un côté de chaque poitrine. Déposer une tranche de prosciutto sur le dessus et rouler soigneusement le poulet poitrine vers le haut. Fixez le rouleau avec un cure-dent.

•  Trempez le rouleau farci de poulet dans le lait, la farine, l'œuf puis dans la chapelure.

•  Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais, à feu moyen-élevé. Faire dorer légèrement les poitrines de poulet, jusqu'à ce que l'extérieur soit doré.

•  Déposer les poitrines de poulet dorés dans un plat allant au four. Retirer les cure-dents et placer les seins dans le four pour cuire pendant une heure.

Conseils et avertissements

• Dorer le poulet le plus rapidement possible. Ne pas trop cuire le outside.Experiment avec différents types de fromages à tartiner pour l'intérieur de la poitrine farcie.