Vous pouvez obtenir une croûte croustillante professionnel sur vos baguettes maison si vous utilisez la bonne casserole. Un pan de baguette perforée permet à l'air de circuler autour du pain, empêchant sogginess. En utilisant une pierre de cuisson, mais pas nécessaire, sera également aider à produire une croûte de baguette croustillante. Rechercher des casseroles de baguette perforées dans les magasins de cuisine spécialisés et sur Internet. Utilisez la pâte de votre pain ou baguette recette préférée en français ou décongeler la pâte à pain congelée conçu pour la fabrication de baguettes.

Instructions

•  Placez la pierre de cuisson, si vous utilisez un, dans un four froid et le laisser en place.

•  Diviser la pâte à pain en trois parties égales. Façonner les morceaux de pâte pour s'insérer dans les puits de la casserole de baguette.

•  Préchauffer le four à 500 degrés.

•  Couvrir la pâte avec une serviette et laisser lever jusqu'au double du volume, environ 45 minutes.

•  Réduire doucement le dessus de chaque baguette dans les coupes en diagonale de 1/2 pouces de profondeur le long de la longueur du pain.

•  Vaporiser le dessus de chaque pain avec un léger brouillard d'eau à partir d'un flacon pulvérisateur.

•  Baisser la température du four à 475 degrés. Cuire les baguettes dans la casserole sur le dessus de la pierre de cuisson ou la grille du four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

•  Retirer la casserole du four et laisser le pain refroidir sur une grille de refroidissement.